生产工具主要是开发的磨制石器，如刀、斧、刀、凿、箭、纺织用石纺车等。骨器也相当精致。农业比较发达，农作物有板栗和谷子。牲畜主要是猪和狗。还从事狩猎、捕鱼和采集。各类水壶、蒸笼、火炉、鼎、碗、杯、盆、罐、瓮等日用陶瓷主要为细粘土红陶和混砂红棕陶，以红色为主。它们大多是手工制作的。它们被做成粘土条的形状，然后被压平。红陶往往有彩绘的几何图案或动物图案，这是仰韶文化最明显的特征，因此也被称为彩陶文化。
仰韶文化拥有发达的陶瓷产业，对粘土的选择、造型、装饰等工艺有着很好的掌握。大部分采用泥条板施工法成型，口边用慢轮修整，表面装饰各种精美图案。陶器的种类有碗、盆、碗、细颈壶、小口尖底瓶、壶和粗陶瓮。彩陶造型美观，表面涂以红色或黑色，绘制出丰富多彩的几何图案和动物图案，其中人脸图案、鱼图案、鹿图案、青蛙图案、鸟图案等栩栩如生。出土的彩陶多为艺术珍品，如水鸟啄鱼纹船形壶、人脸纹彩陶盆、鱼蛙纹彩陶盆、鹳托鱼纹彩陶缸等，陶塑也十分精美。陶器上有各种各样的动物雕像，如鹰形饰物、羊头扣、鸟形盖柄、人脸头像、壁虎和鹰。在半坡等地，彩陶碗口的黑色宽带图案上还发现了50多种雕刻符号，可能具有原始文字的性质。由蛤蜊壳制成的龙虎图案是在濮阳西水坡发现的，这是迄今为止我国所知的原始时代最完整的龙虎形象。

我国仰韶文化可以追溯到大约五六千年前。当时，陶器主要是红陶，其次是灰陶和黑陶。红陶分为细泥红陶和混砂红陶。主要原料是粘土，有些还掺有少量沙子。在仰韶陶器中，细泥彩陶以其独特的形状、红色的表面、内外抛光、美丽的图案而闻名于世。细陶土反映了当时的制陶技术水平，具有代表性。因此，仰韶文化在考古学上常被称为彩陶文化。西安半坡村出土的彩陶板也是仰韶文化的产物。
据分析，当时彩陶的生产主要经历了四道工序。首先，通常选择可塑性和可操作性好的红土、沉积土和黑土，经淘洗和过滤后成为纯净的细粒原料。从出土的彩陶件分析，泥不亚于后来的高档陶器。第二，体制不健全。彩陶最初大多是手工制作的。小器皿直接揉捏成型；较大的陶器，其主体是破碎的，通常是由两个部分组成的泥盘施工方法。粗损伤完成后，安装颈部并插入手柄，损伤形成过程初步完成。形状圆润规则，对称性强，墙外有轮纹。由此可见，仰韶文化时期开始出现慢轮陶器。第三，绘画和装饰。对于一些精细的彩陶，在绘画之前，破碎的陶器往往被放入极细的泥中，并覆盖一层统一的陶衣进行绘画。彩绘是在陶器上绘制彩色的天然矿物。仰韶文化中的陶器图案大多印在有图案的木制印版上。第四，窑炉。从考古资料来看，仰韶文化时期的陶窑主要是垂直窑洞和水平窑洞。它们都由枪口、火室、火道和窑室组成。燃烧室中燃烧的火焰通过消防通道到达窑室。由于窑室的原因，这两个窑的陶器没有直接在火焰上烧烤，这与原来的营火式或火炉式相比有了很大的进步。通过对出土陶器烧结条件的分析，彩陶的烧结温度已达到950℃左右。
到了龙山时期（约公元前2300年，指山东章丘县龙山镇出土的新石器时代中期文化遗址），手工业陶器取得了长足的进步。制作碎陶的方法被广泛使用，而且形状精美。此外，白陶是由高岭土制成的。在这一时期，人们学会了在烧制后期利用窑中的气体特性赋予陶器各种颜色。仰韶文化时期，陶器通常在氧化火焰中燃烧，陶器中的大部分铁被氧化成高价铁，呈土红色。龙山时期，由于陶窑的改造，当陶器即将烧制时，人们突然添加燃料并关闭窑顶，导致窑内氧气不足。陶器在还原火焰中烘烤，陶器中的大部分铁转化为廉价铁，使陶器呈灰色或灰黑色。因此，龙山文化时期灰陶产品最多。
雕花白陶和薄壳白陶出现在商代，尤其优秀。质地优良，雕刻精细，形状端正美观，坚固耐用。白陶之所以具有这些优势，主要是因为使用了高岭土。高岭土的主要成分是硅酸铝，其含铁量低，原料细，可塑性强。在高温下烧制后，它有一个白色和美丽的外观。人们对高岭土的使用和理解与后来瓷器的发明有关。如果在陶器表面涂上一层釉，不仅光滑美观，而且易于清洗，尤其是存放酒精饮料时，不会因渗透而丢失。因此，釉陶的出现显示了制陶技术的又一重大进步。
商代中后期，釉陶逐渐增多，表明人们已经从无意识地发现釉料发展到有意识地制备釉料。通过对商周出土釉陶的分析，证明当时使用的釉料是石灰釉。它是由碳酸盐（如石灰石或方解石）加上一定量的粘土和其他物质制成的。

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