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京族的特色美食有哪些

京族的饮食以米饭为主,红薯、芋头是杂食性动物,喜欢吃鱼、虾、蟹、鱼汁和糯米制品。女人喜欢嚼槟榔。
京族一般喜食甜食,常用糯米、糖粥来招待客人。下午茶和晚餐后,主人会为来访的客人奉上香甜润泽的糯米粥,或绿豆糖浆、糖汤粉条、红薯糖等。
“糖”是甜的,京族以此来比喻对幸福的向往和滋养。京族有句古话:“千人千金,不如朋友多”。由此可见,景氏在传统习俗中珍视和崇尚友谊。而糯米善良粥中甘甜润泽的阿胶蜜,凝聚着“友情常在,如胶似漆”的美好愿望和虔诚的民族精神!
景家人认为,家里有客人,能过上非常幸福的生活是一种荣幸。这就是为什么有必要以他们最欣赏的“甜蜜”的感觉来招待客人。这种体现“幸福”和“美丽”的“甜蜜”习惯的例子很多,在社会生活中几乎随处可见。

比如在婚嫁习俗中,男方在给女方送婚礼时,少不了“糖”和“糯米”。这也适用于节日习俗,比如每年农历正月初一,家家户户吃糯米和糖粥;8月15日,是中秋节的第一顿饭。是“糯米糖粥”;必须有甜糯米饭。此外,在民歌中用“甜”来表达“美”也很常见。
鲶汁
靠山吃山,靠海吃海,京族爱吃,当然较好的食物是鱼虾。一种通常用小鱼腌制的酱汁,称为“鲶汁”,是京族地区的特色产品之一。
鲶汁在市场上一般称为鱼露,是一种用小鱼腌制的酱汁,每年3-6月,渔民在家腌鲶汁:稻草和稻草放在洗过的大瓦缸底部.沙袋作为过滤层,在过滤层下方的水箱底部钻一个小孔,并安装塞子和泄漏管。将清洗干净的鱼和盐逐层铺在鱼缸里。
一旦圆筒装满,在上面放一块重石并用盖子密封。一周后,当打开漏水管时,鲶汁不断流出。当鲶汁不能再从漏水管中流出时,“头漏汁”就会耗尽。然后将冷却的盐水加入罐中,几天后服用“二漏汁”;之后按过滤“三漏汁”。
至于它的质量,每次都比第一次差。因此,第一漏汁主要出口东南亚国家,第二漏汁主要在国内市场销售,第三漏汁通常在国内食用。连三舔汁都会让初尝者赞不绝口,回味无穷。俗话说:“千汁万汁,不如景佳八角汁”。做汤的时候,加点鲶汁,汤味道很好;吃肉的时候,蘸点鹅汁,嘴里就会有香味。
风吹(米乙)
它是一种由大米制成的食物,可以作为零食食用。大米用热水浸泡,磨成浆,放入直径40厘米的铝盘中,将盘子放入沸水锅中蒸熟,形成一层薄薄的粉膜,撒上芝麻. ,然后放在醒目的大屏幕上。在炭火上烘干。因其轻薄,似能逆风而起,故称“风吹(米乙)”。
它的味道香脆可口,无论是出海旅游还是在家招待客人都非常方便。如果将蒸发后的粉膜切成细丝并烘干,就变成了“粉丝”。将粉丝、螺蛳肉、蟹肉、干沙虫、虾等海鲜混合一锅,就是“(米易)丝海鲜汤”,一尝,终生难忘。

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