[拼音]：yuye

[外文]：fishery

利用水域以取得具有经济价值的鱼类或其他水生动植物的生产部门。亦称水产业。包括采捕水生动植物资源的水产捕捞业和养殖水生动植物的水产养殖业两个部分。

在社会生产发展过程中，渔业的内容发生过几次大变化，渔业的含义也相应地发生了变化。人类早先的渔业，仅限于天然捕捞。后来人们学会了人工饲养鱼类技术，渔业就增加了水产养殖的内容。随着水产加工的发展，又把水产加工包括在渔业中，称为广义的渔业或水产业。

在我国，渔业是广义农业的组成部分。在国外，一些国家（如美国、日本等）按其通行的划分经济部门的方法，把渔业同农业（种植业）、畜牧业、林业、采掘业一样划入第一产业部门。

渔业按水域可分为海洋渔业和淡水渔业；按水界可分为内陆水域渔业、沿岸渔业、近海渔业、外海渔业、远洋渔业等；按产品的取得方式可分为捕捞渔业和养殖渔业；按水层可分为上层渔业、中下层渔业、底层渔业等；按渔具渔法可分为钓渔业、网渔业、捕鲸业、杂渔业等；按动力可分为帆船渔业、机轮渔业；按生产资料所有制性质分，有个体所有制渔业、资本私有制渔业、主义公有制渔业。20世纪80年代，我国划分为国营渔业、集体渔业、劳动者个体渔业，以及各种经济成份联合经营的渔业等。

一般认为，渔业具有农业和工业二重性质。在自然水域中采捕天然水生动植物的捕捞业属采掘工业性生产；在江河、湖泊、水库、池塘、浅海滩涂养殖水生动植物的养殖业属农业性生产；水产品加工则属加工工业性生产。同时，渔业又具有不同于一般工业和农业的特点：

（1）作为鱼类生活场所和渔业生产基地的水域，可以立体利用，进行多水层增殖和捕捞，从而大大提高水域生产力，增加单位产量。

（2）鱼类是有生命的自律更新资源，又是冷血性动物，能量消耗少，饲料转化效率高。实行精心饲养和合理捕捞，就能达到增产增收。

（3）鱼类生长、发育、繁殖的过程受水域自然环境和人类活动影响较大，因而在生产上存在着极大的不稳定性。创造鱼类生长所需要的良好环境，才能保持渔业生产稳定地持续增长。

（4）水产品是鲜活易腐品，保鲜、冷藏、加工、运销等部门必须密切配合，才能提高质量，减少损失。

（5）渔业生产，特别是现代海洋捕捞，具有线长、点多、面广的特点，鱼情和海况变化复杂，作业渔场流动性大，涉及外事多。

水产品是营养丰富的食品，尤其是鱼类的蛋白质高、脂肪低、胆固醇少，为人们所喜爱。20世纪80年代初，人类直接和间接食用的动物蛋白质中，水产品动物蛋白质约占25％左右。世界上已有32个国家的食用水产品占食品中动物蛋白质的34％以上，水平高的日本占50％左右。水产品还可以为食品工业、医药工业和其他化学工业提供重要原料，如鱼糜制品、鱼肝制品、珍珠制品、甘露醇、藻胶等。据苏联1972年统计，全国112个物质生产部门中，有食品、化工、轻工、农业等55个部门使用渔业产品。水产品中有不少品种是国际贸易中的畅销商品，换汇率较高。发展渔业，还有利于保持农业生态平衡，实现农业生产的良性循环。我国广东的桑基鱼塘实行的蚕桑、甘蔗、塘鱼三结合，湖南实行的种菜、养猪、养鱼三结合，就是利用塘埂种桑养蚕、蚕粪肥水，或者种菜喂猪、猪粪肥水养鱼、塘泥肥田等相互促进的集约经营方式，把种植业、畜牧业和渔业有机地结合起来，达到桑、蔗、鱼或鱼、菜、猪全面丰收，提高了农业生产经济效益。发展渔业，还可以提高劳动力利用率，增加农民收入。

我国是世界上较大的海洋国家之一，东南滨临渤海、黄海、东海和南海四大海区，大陆海岸线长1.8万多公里；适于捕捞水深200米以内的大陆架渔场面积约150万平方公里，大于全国耕地面积。浅海滩涂可供养殖面积约2000万亩，若按低潮线下水深10米内及整个潮间带计算，超过1亿亩。内陆的江河、湖泊、水库、池塘等水域约2.5亿亩，可养殖水面7500万亩，还有大量的稻田具有养殖条件。鱼类资源也相当丰富，海水鱼类约有1500多种，其中主要经济鱼类近百种。常见的水产品有带鱼、大黄鱼、鳗鱼、乌贼、鲐鱼、鲅鱼、对虾、毛虾、 、蚶、蛏等。淡水鱼类约700多种，其中主要经济鱼类约40～50种，常见的有青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等。许多经济价值较高的水产品，在国际上颇有盛名，如对虾、海参、鲍鱼、扇贝、珍珠等。

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