[拼音]：tianran sesu

[外文]：natural food color

由动物、植物和微生物所产生的有色物质。在食品加工中用于调节食品的色调，增加其感官质量。可分为8类(见表)。

天然色素在食品加工中可以用于饮料、糖果、蛋糕、人造奶油等产品中。由于天然色素多为食物中的组分，一般来说比较安全，色泽柔和，较受消费者欢迎。但多数天然色素不稳定，在加热、光照、酸 条件下都会发生退色或变 。如马铃薯、蘑菇、苹果等切口后，很快变成棕褐 ；荔枝罐头杀菌后变红；叶绿素加热变黄等。

严正声明：本文由历史百科网注册或游客用户灵武 自行上传发布关于» 天然色素的内容，本站只提供存储，展示，不对用户发布信息内容的原创度和真实性等负责。请读者自行斟酌。同时如内容侵犯您的版权或其他权益，请留言并加以说明。站长审查之后若情况属实会及时为您删除。同时遵循 CC 4.0 BY-SA 版权协议，尊重和保护作者的劳动成果，转载请标明出处链接和本声明内容：作者：灵武；本文链接：https://www.freedefine.cn/wenzhan/54117.html