法国葡萄酒有严格的品质监管制度。其级别为5个：列级名庄(GRAND CRU)，名星庄(Cru Bourgeois)，法定产区酒(AOC)，准法定产区(VDQS)，优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。在法国葡萄酒中，具有文化底蕴和传奇色彩的当然是“Classified Grand Crus”。
法国最著名的葡萄酒产区是：波尔多、勃艮第和香槟。波尔多以出产酒体饱满着称，勃艮第以出产清淡的红葡萄酒和清爽优雅的白葡萄酒着称，香槟区出产举世闻名、优雅浪漫的起泡酒。
波尔多有四个著名产区：梅多克、格拉夫、圣埃美隆和波美侯。 1855年起，梅多克地区创立了名村分类系统，成为法国各种地名分类系统的典范。

梅多克共有61个Grand Crus，分为5个级别，其中在世界上最知名的是1个超级著名的Chateau Lusalus (Lvsa-Lvsi)，以及5个优秀的葡萄酒，它们是：Château。拉菲、Château Latour、Château Margaux、Château Haut Brion和Mouton Rothschild Chateau Mouton Rothschild（Château Mouton Rothschild，1855年波尔多分级系统，Rothschild Chateau Mouton被列为二级葡萄园。1973年，木桐王庄正式升级为一级葡萄园，是波尔多分级后唯一更新的葡萄园，是拥有一级葡萄园的酒庄，是世界知名的波尔多前六大名酒庄。
Saint-Emilion 产区共有 68 个 Grands Crus，分为 3 个级别。其中最有名的当属两个一级庄，它们是：Château Cheval Blanc 和Château Ausone。 Graves 名下有 16 个 Grand Crus。波美侯产区没有分级制度，但波美侯产区的葡萄酒大多品质非常好，而且价格昂贵。波美侯产区以柏图斯（Pétrus）最为著名，柏图斯是波尔多昂贵的酒王，其次是 Le Pin 和 Trotanoy 等著名庄园。
酿造起源
葡萄酒作为西方文化的象征之一，常被作为葡萄酒的起源来讨论。大多数历史遗迹被认为在一万年前从小亚细亚和埃及传播到希腊，然后传播到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙的沿海地区。
不难看出，意大利是欧洲最早掌握葡萄酒种植和酿造技术的国家之一。这个神秘优雅的国度，除了令人印象深刻的艺术文化，还出产了世界1/4的葡萄酒，其酿酒历史丝毫不逊色于超过3000年的法国。

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