龙舌兰是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。当墨西哥举办奥运会时，它开始为世界所知。墨西哥龙舌兰是一种蒸馏酒，通过蒸馏从龙舌兰中提取。墨西哥龙舌兰经常被用作配制各种鸡尾酒的基础酒，包括龙舌兰日出、托雷罗、弗罗斯特玛格丽特等。
墨西哥龙舌兰酒的历史渊源
在第三世纪，生活在中美洲的印度文明早就发现了发酵和酿造技术。他们利用生活中所有可用的糖来酿造葡萄酒。龙舌兰含糖量不低，多汁，自然成为酿酒的原料。龙舌兰汁发酵后制成的酒。
龙舌兰酒一直是一种纯发酵葡萄酒，直到大西洋彼岸的西班牙征服者将蒸馏酒带到了新大陆。后来，他们试图用蒸馏法来提高普尔克酒的准确性，并用龙舌兰制成蒸馏酒。由于这种新产品成地取代了葡萄酒，成为这些定居者大量消费的对象，因此它被命名为Mezcal葡萄酒。
经过长时间的实验和改进，餐酒的原型已经逐渐演变成我们今天看到的mezcal/龙舌兰酒-这个名字来自这个葡萄酒盛产的城市的名字。
传统饮酒方法
在墨西哥，龙舌兰酒的传统饮用方式非常特殊，而且还需要一些技巧。首先，在手背撒盐，用拇指和食指拿一杯纯龙舌兰酒，然后用无名指和中指切一片柠檬。快速地舔老虎嘴上的盐，然后啜饮葡萄酒，然后咬一口柠檬片。整个过程一气呵成，无论是味道还是饮用技巧，都堪称杰作。
常见饮法
龙舌兰酒也适合冷冻后饮用，或与冰一起饮用。其独特的风味最适合制作各种鸡尾酒。
一般来说，有几种饮酒方式：
1、加7up，就是我们经常听到的特奇拉汽水，用杯垫盖住杯子，用力扔下去，然后小口喝下。
2、加入橙汁和石榴石，沿着杯口慢慢滑动石榴，形成一层美丽的颜色，这就是龙舌兰日出。
用茶匙收集一汤匙生咖啡（磨成粉末）、一口咖啡和一口葡萄酒。
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