北海道（Hokkaido）是日本47个都道府县之间的唯一道路，在日本地理概念中属于北海道地区，也是最北的一级行政区，是日本除本州和世界第 21 大岛，略小于爱尔兰。面积8.3万平方公里，人口约570万（2005年）。本州岛南接津轻海峡，萨哈林岛北接宗谷海峡。札幌是北海道的行政中心和较大的城市。北海道以札幌为中心，形成了日本三大都市区之外著名的札幌都市区。
历史沿革
北海道旧称虾夷岛，曾是阿伊努人的聚居地。 16世纪末，松前氏渡海修建福山城，占领了这片土地。后来俄国人因国防需要南下，远征北海道、千岛群岛、库页岛等地，不久北海道成为幕府直辖领地。 1868年（明治元年），明治新决定在虾夷设立函馆，后更名为函馆县。
1869年，虾夷更名为北海道，辖11个国家，86个地区（地理分区）。同年7月（函馆县废除）北海道开发团成立后，北海道的开发正式开始。 1882年，先锋团被废止，设立函馆、札幌、根室三县，代替先锋团。 1886年，设立北海道办事处代替三县。由于明治的政策，许多日本人从内地各地迁居，拓荒者的崛起涌入了都爱各地。
1869年，明治要求为“虾夷”改名时，松浦武四郎将北方的“北方”（きた），“カイナー”（阿伊努人对当地的称呼）中的“カイ”改用。而“カイ”则把日本常用于领土的“道”（どう）合并为“きたかいどう”，并译为“北嘉义道”等汉字；最终被采纳，但考虑到法制道时代无极启道的“东海”、“南海道”和“西海道”，所以改为“北海道”（ほ??っかいどう）。
约会礼仪：在日本北海道，“arrenko”主要表示鞠躬、鞠躬以示尊重。除了向对方说“早上好”、“你好”外，也是广泛表达感谢或道歉时常用的礼仪。此外，不同的弯曲深度有不同的含义。
餐桌礼仪：日本传统的用餐方式是一人一桌，称为“御膳”。这种小餐桌其实是一种带腿的托盘，放在榻榻米垫子上，用餐者跪坐（日文称为“右座”）就餐。虽然大部分都是靠着桌椅吃饭，但日本北海道仍有不少酒店还在使用这种传统的小餐桌。主人在上菜的时候通常会考虑到客人的胃口，这是对的，也是一种礼仪，客人必须把自己拿的东西全部吃掉。汤碗一般为单手可托的大小，喝汤时，左手托住碗，直接送入口中。吃的时候也是这样，左手拿着碗，什么都吃，不留一点颗粒。
特产美食
北海道蟹：产于俄罗斯、韩国、日本交界的日本海。主要是鳕鱼蟹、大闸蟹和花蟹。
北海道海带（海带）：正宗的北海道海带、利尻海带、罗臼海带、三石海带等品种。
北海道的拉面：札幌味增汤味、旭川酱油味、函馆盐味拉面。
Genghis Khan Roast Lamb：在圆形铁锅中烤羊肉和蔬菜。羊肉烧烤有调味烧烤和新鲜烧烤（包括冷冻肉）两种吃法。
札幌啤酒：香气独特，口感清爽。每年七、八月举办的札幌啤酒节是饮酒狂欢的节日。
白井恋人巧克力：日本最著名的巧克力品牌之一。由北海道札幌的「Ishiya Seika」出品，是两片饼干夹着一层白巧克力的甜点。
夕张哈蜜瓜：日文名“夕张メロン”。日本优质甜瓜。肉质红润，鲜嫩多汁。 1961年出生。
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