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柑橘类果树


[拼音]:ganjulei guoshu

[外文]:citrus fruit trees

芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)、金柑属(Fortunella)和枳属(Poncirus)植物的总称。果实具丰富的营养成分和独特品味,除供鲜食外,用以制成的罐头、果汁、果酱、果酒、蜜饯等已成为主要的果品加工产品;从中提取的柠檬酸、香精油、果胶等可作食品和医药工业原料。橘皮、橘络等是中药材。花可熏制花茶,提取香精,也是良好的蜜源。柑橘树四季常青,树姿优美,还可供观赏用。

起源和分布

世界柑橘生产的重要种类大都起源于我国。枳属和金柑属中重要的种,分别原产我国中部和中南部。柑橘属种类繁多,原产地分布于亚洲南半部和大洋洲部分地区,而以我国南部和印度 、西至印度东北部一带为主。目前栽培区域分布在南、北纬40°之间的热带、亚热带地区,海拔1000米以下的范围内;经济栽培则集中在南、北纬20°~33°之间,现有90多个国家生产柑橘。按产量多少为序,主产国家有巴西、美国、日本、意大利、西班牙、墨西哥、印度、以色列、阿根廷、埃及、土耳其、我国、摩洛哥和希腊等。我国柑橘分布于北纬18°~37°之间,包括20个省(自治区);经济栽培区集中在四川、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、贵州和云南11个省(自治区)。

栽培概况

我国《尚书·禹贡》中已有栽培利用橘、柚的记载。长沙马王堆西汉墓中发现有柑橘种子。周、秦以后出现成片的经济栽培。关于柑橘类果树的名称,在我国古书中曾先后出现“橘”、“柚”、“枳”、“柑”和“橙”等,早期多为“橘”与“柚”连用,泛指柑橘类果树。“柑”、“橘”连用出现于3世纪的《风土记》。此后,随着栽培的发展和观察的深入,不同品种间的性状差异日益为人们所认识,就出现了橘、柚、柑、橙等名称之前冠以各种形容词的品种名称,如见于《本草拾遗》(公元 8世纪)中的“朱柑”、“乳橘”等。该书并已将柑和橘加以区别。柚则另行记载。南宋时韩彦直撰《橘录》,所列柑橘品种达27个之多,是世界上第一部较完整的柑橘专著。

柑橘类果树从原产地传入欧美,为时较晚。西方人最早知道的是枸椽,大约在公元前 330年经伊朗传到地中海沿岸。继而柠檬于11~12世纪传入欧洲地中海地区。甜橙在公元15世纪初期由葡萄牙人将其从我国南部传入欧洲后,又于1493年由哥伦布将其带入海地,以后扩大到西印度群岛;14世纪初期和中期先后传入墨西哥和美国,逐渐成为美国栽培的主要柑橘类果树。宽皮柑橘类传入西方为时更晚,1805年才从我国引入英国,金柑是1846年才从我国引入的。但柑橘类果树传入欧美各地后发展迅速。19世纪末的世界柑橘年产量不足100万吨, 1945~1949年间的平均年产量增至1239万吨,1985年已达112.8万吨。其中甜橙类所占比重较大。

生物学特性

柑橘类根系发达。用压条或扦插方法繁殖的无主根。土壤条件良好时,侧根多而水平分布范围广,常有菌根共生,侧根上的细根再生能力强,露出土面的根部易生根蘖。很多种类、品种的枝上具 。芽为复芽。一个叶腋一般萌发一个新梢,余呈休眠状态。新梢停止生长时,顶芽自行凋落,是柑橘类果树特有的“自剪”现象。这时由先端的一个侧芽代替顶芽作用,因此枝条常呈扭曲状态。未萌发的芽可多年保持萌发能力。生产上常利用这个特性,通过 隐芽萌发来修补残缺树冠或行老树更新。复叶,由 3片小叶组成,或为“单身复叶”。除枳为落叶性外,柑橘属及金柑属均为常绿树。完全花,芳香,蜜腺发达。有单花和花序两类。花器发育不全现象较为常见,容易产生少核或无核的果实;有时也有单性结实。

枳在冬季有明显的休眠期,金柑属和柑橘属几乎周年均有生长活动。一般每年抽梢3~4次。春梢抽发较整齐,数量最多,其中一部分是当年结果枝;夏梢是培养幼树树冠的主要枝梢;秋梢大多是次年的结果母枝。在春梢的基础上可再抽生二次、三次梢。冬梢在生产上无意义,宜及早抹除。多数种类每年春季开花1次,但柠檬、枸橼周年均可开花结果,金柑属从6~7月开花后大约每隔一个月左右连续开花2~3次,各次花均能结实。柑橘的花量大,但着果率不高。一般自花传粉受精,但沙田柚需要异花传粉才能提高产量。从谢花到果实成熟,需时6~14个月,因种类、品种而异。

果实由合生心皮发育而成,多肉多浆特称“柑果”。外、中果皮紧贴,组成韧性的果皮,外果皮含有很多油胞;中果皮呈海绵状,与外果皮之间界限难分;内果皮形成囊瓣(即子房室),又名瓤囊,囊瓣内着生纺锤状的多汁突起物,称汁胞,是柑橘的主要食用部分(见图)。种子通常为多胚性,只有一个有性胚,余为未经受精、从珠心细胞产生的无性胚,称珠心胚;少数种类为单胚性。多胚性种子萌发时,有性胚往往败育,实生后代多由无性胚发育而来,能保持母本品种的基本性状,但也给杂交育种带来困难。染色体数一般为2n=18。种间、属间容易杂交,枝芽易生变异(芽变)。嫁接亲和性一般良好,有可能提供广泛的砧穗组合,满足生产或其他特殊用途的需要。

主要种类枳属

仅一个种,即枳(Poncirus trifo-liata)也称枸橘。落叶灌木或小乔木。果小、富含胶质,味酸苦,不堪食用,干制后称枳壳,供药用。主要用作砧木,或绿篱、观赏树。我国北起山东、河南、陕西、甘肃,南至海南岛均有分布。世界各国也广泛引种、利用。另有与甜橙的杂种,通称枳橙,也是重要的柑橘类砧木。

金柑属

常绿灌木或小乔木。本属有4个种:

(1)山金柑(Fortunella hindsii)。又名山金豆、山金橘。我国广东、广西、福建、浙江、湖南、江西等山区均有野生。果如黄豆、圆形或扁圆,汁胞少、味酸苦,不堪生食。

(2)罗浮(F. rgarita)。又名金枣、牛奶金柑、枣橘等。我国各产区均有栽培,果长圆形或长倒卵形,皮甘、肉酸,可生食或蜜饯,也供观赏。

(3)圆金柑(F.japonica)。又名金橘,长江流域各地有栽培。果小如樱桃,圆形,皮松,全果可食或作蜜饯。树可供观赏。

(4)长叶金柑 (F.polyandra)。广东东部沿海及海南省有栽培。叶长披针形,具翼叶,果球形、皮薄,具多数大油胞。

本属另有 2个杂种:

(1)金弹。又名金柑。我国浙江、广西、江西、湖南、福建、广东等省(自治区)有较集中的栽培,是金柑属中经济价值很高的一种。果椭圆形或亚球形,皮甘、肉甜,生食、密饯俱佳,一般认为系圆金柑与罗浮的杂种。

(2)月月橘。又名四季橘、长寿橘等,果味酸而香,能月月开花结果,且大小并存,故名。多作观赏栽培。

柑橘属

常绿乔木或灌木。柑橘类果树中最重要的一属,种类繁多,品种复杂。各国学者在分类上意见分歧。1960年,我国学者曾勉提出32个主要种的见解。实际上具有重要经济地位的种,为数约10个左右,如枸橼(Citrus medica)、柠檬(C.limon)、来檬(C.aurantifolia)、酸橙(C.aurantium)、甜橙(C.sinensis)(见橙)、柚(C. grandis)、葡萄柚(C.paradisi)和柑橘(C.reticulata)等。

对环境条件的要求

柑橘属植物起源于高温多湿的亚热带。年平均温度15℃以上、极端低温不低于-7℃的地区,适于柑和橘类;年温在17℃以上、极端低温不低于-5℃的地区,适宜橙类、柚类;而柠檬、枸橼等则适于极端低温不低于-3℃的地区。枳和金柑起源于大陆性气候地区,耐寒力较强,凡适于柑橘生产的地方,几乎均可种植金柑;枳则可耐 -23℃低温。一般在日均温达13℃时开始发芽,最适的生长气温为23~31℃,37℃时生长减弱,39℃时停止生长。柑橘要求年雨量1000~1200毫米,分布均匀。对土壤的要求不严,而以土层深厚、排水透气性能良好的中性至微酸性(pH5.5~7.5)较佳。强风对柑橘的生长和结果均不利。

栽培

生产上多用嫁接繁殖。砧木有枳、酸橘、红檬、红橘、枸头橙、甜橙、酸柚(作柚砧)等。在山坡、丘陵地建园时,须构筑梯田等水土保持设施,同时加深耕作层,施用有机肥以改良园土。苗木以春、秋两季定植为佳,带土团移植,有利成活。幼龄果园宜勤施肥水。采用矮干、自然圆头形整形。间作绿肥和深翻压青可增加土壤有机质含量和改良土壤结构,并有利于蓄水保墒。结果树施肥以花前肥、稳果肥、壮果肥和采前肥最为重要。除氮、磷、钾外,要根据土壤分析,增施缺乏的微量元素肥料。结果树的修剪宜轻,疏剪与短截(见果树修剪)结合运用。还可通过抹芽(抹除不需要的夏芽)和放梢(促发、保留所需要的秋梢)等,调整营养生长与结果的关系。采果时间根据成熟度及用途等决定。

病、虫、灾害

螨类、蚧类是普遍发生且影响较大的害虫。溃疡病是主要的检疫对象,分布面较广。我国南方产区的黄龙病,属毁灭性病害。为了防治病虫害,需严格执行植物检疫制度,以及培育无病苗木、实行隔离种植和消灭传病媒介等措施。另外,冻害对我国长江中下游产区也常造成严重威胁,除选择适当的建园环境条件和选用耐寒力强的种类、品种等外,各种防冻措施也可减少周期性霜冻造成的损失。


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