[拼音]：xumuye

[外文]：ani l hu andry

饲养牲畜以取得畜产品的生产部门。农业的重要组成部分。畜牧业的畜种主要有:牛、马、驴、骡、驼、鹿、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鹌鹑及各种皮毛兽等。其他一些动物饲养，如渔业、蚕业、蜂业和养殖青蛙、蚯蚓、蝇蛆及观赏用的鸟、虫、兽等，习惯上不包括在畜牧业之内。役畜饲养不属于畜牧业，但习惯上和在我国统计中均归入畜牧业。畜牧业提供的产品有肉、蛋、奶、毛、皮、鬃、绒、羽、茸、骨、血、粪等。其中有许多是重要的生活资料或生产资料。

在社会经济生活中，对畜牧业有多种划分。按饲养牲畜类别划分，有养猪业、养牛业、养羊业、养鸡业等。按饲养牲畜的方式划分，主要有：

（1）草原畜牧业。其特点是以草原为生产基地，以放牧为主要饲养方式，以草食动物为主要饲养对象。在畜牧业发展史上起源最早。在非洲、拉丁美洲、大洋洲，迄今草原畜牧业仍为畜牧业的主要部分。北美、欧洲草原畜牧业也很发达。

（2）舍饲畜牧业。其特点是以农作物及其副产品为主要饲料来源，以人工圈养为主要饲养方式，一般以精料型动物（如猪和禽类）为主要饲养对象。还有放牧和舍养二者相结合的半舍饲畜牧业。此外，按饲养牲畜的地区特点划分，主要有牧区畜牧业、农区畜牧业和城郊畜牧业。还可以按集约或粗放经营划分为集约型畜牧业与粗放型畜牧业；按专业与副业划分为专业畜牧业与副业畜牧业；按生产周期长短划分为长期畜牧业与速效畜牧业等。

畜牧业的特点是：

（1）以有生命的动物为劳动对象，其经济再生产与自然再生产交织在一起；

（2）以植物性生产为基础，通过动物的生活机能将植物能转化为动物产品，并将不能吸收的物质变成有机肥料再还给土地；

（3）作为生产资料的牲畜，其变化过程是：投入生产、高产、退化、衰老、淘汰，不象土地那样肥力可以不断提高，也不象机器那样磨损后可以局部更换。掌握畜牧业的上述特点，对于按照动物的生长发育规律提供所需的环境条件；处理好畜牧业中生产、积累、消费之间，畜牧业与种植业之间，畜牧业投资与收益之间的关系；合理地安排畜群结构，发挥牲畜的生产效能，都有重要意义。

取得畜产品是人类有史以来的重要经济活动。从狩猎到原始畜牧业，到传统畜牧业，再到现代化畜牧业，是人类取得畜产品的方式所经历的几个主要阶段。狩猎表明人类已从躲避强大、敏捷于自己的野兽进入了制胜野兽的阶段，是促进工具的产生和改进的重要动力。但是，狩猎技术的发展虽然提高了效率，但也降低了野兽的再生产，所以狩猎不能作为人类生存的长远依靠。原始畜牧业是从制胜野兽进入了驯服野兽，从依靠猎物进入了依靠生产畜产品的阶段。原始畜牧业主要利用天然饲料，实行游牧，依靠植物群落的自然更新来保证饲料的供应，畜牧业的发展受到很大限制。因此，从依靠天然饲料转向依靠人工栽培的饲料，实现原始畜牧业向传统畜牧业过渡是畜牧业继续发展的必由之路。传统畜牧业主要以种植业产品为饲料，其生产水平首先决定于种植业的生产水平。种植业在其发展的一个很长时期中，单位面积产量低，增产主要依靠扩大耕地面积。因此，当时的畜牧业水平在很大程度上决定于人地比例。在人多地少的条件下，畜牧业生产水平的提高受到限制，只能长期处于低水平状态，在种植业为主的地区一般处于副业地位。随着近代科学技术在农业中的运用和人们对畜产品需要的增加，使畜牧业发生了深刻的变化。主要表现在：

（1）种植业现代化为畜牧业现代化提供了饲料条件；

（2）畜牧业的商品化推动了专业化的发展，使畜牧业愈来愈多地从副业变为主业，成为一个重要的社会化生产部门；

（3）牲畜的品种革命使高效品种代替了传统的品种，杂交优势得到广泛应用；

（4）机械化、电气化、工厂化的发展实现了装备的革新；

（5）营养科学成果带来了饲料配合化、饲料生产工业化等。这些变化的结果是传统畜牧业为现代畜牧业所代替。

畜牧业的地位首先决定于动物食品的重要性。动物食品比植物食品的营养元素更完全，更接近于人的生理需要，尤其重要的是更有利于提高人类大脑的功能。所以发展畜牧业是提高生活水平，改进人口素质的不可代替的条件。畜产品也是优质衣物原料。随着生产技术的发展，畜牧业的各种主副产品得到更广泛、更有价值的利用。

牲畜是将饲料加工成畜产品的活机器，可将人不能直接利用的一些废弃物用作饲料；有些有用的、有价值的产品用作饲料后所转化的畜产品可以更有用、更有价值。因而，畜牧业能够化无用为有用，化小用为大用及变无价为有价，变低价为高价。

饲料转化为畜产品，是物质与能量在质量上的提高，数量上的减少。如饲料转化为猪肉，能量转化效率只有15％左右，约85％的能量消耗在猪维持体温和维持生命所必需的采食、咀嚼、吸收和消化等生理活动及其他损失上。同样的种植业产品直接利用比转化为畜产品后再利用，可在较低水平的基础上维持较多人口的生活。所以在种植业水平低的条件下，发展畜牧业要受到很大限制。种植业水平提高后，尤其是口粮得到充分满足后，就可能实现畜牧业的大发展，而且，为了给增产的种植业产品开辟出路，也必须发展畜牧业。

畜粪是畜牧业的副产物。利用畜粪肥田是使来自土壤的养分重返土壤的形式。利用外部饲料则是使非耕地的土壤养分或外地、外国的土壤养分输入本地耕地的形式。我国农民长期以来选择养猪与种粮相结合的经营模式，就是为了利用畜牧业在农业生态系统中的积极作用。

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