驴肉汤是一种以驴肉为原料的药膳。驴汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜。
菜品特色
据史料记载，驴有甘、酸、平气、安神、安神、止狂、养血益气的特点。可以缓解长期的紧张和头晕等症状。可以煮熟，也可以用果汁制成。因此，驴肉汤更适合精神障碍患者。
原材料
驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，小葱10克，姜片10克，花椒水少许，猪油少许。
做法
1. 驴肉洗净，放入锅中，用开水烫一会，沥干，切片。
2. 烧热锅，加入少许猪油，将葱姜驴肉放入同一个锅，翻炒至水干，用料酒煮，加入盐和胡椒粉，水，味精，加入加水适量，将驴肉煮至熟，捞出葱姜入平底锅食用。
操作按钮：驴肉下面的一锅开水一定要完全泡透，否则会闻到一股异味。
古医书上的注解说：驴肉味甘平，行气，解心烦，止狂，养血益气，治忧郁，久劳，风眩。也可以煮着喝，也可以加汁当粥吃，所以这种汤更适合精神障碍患者食用。

营养价值
驴肉的蛋白质含量高于牛肉和猪肉，脂肪含量低于牛肉和猪肉。护理后的人提供良好的营养补充。驴有补气血、益五脏六腑等效，是长年劳累、久病不愈、气血不足、气短乏力的人的佳品。的食欲。
每 100 克驴肉的营养成分 卡路里 (116.00 kcal) 蛋白质 (21.50 克) 脂肪 (3.20 克) 碳水化合物 (0.40 克) 维生素 A (72.00 微克) 硫胺素 (0、03 毫克) 核黄素 (0.16 毫克) 烟酸 (2.50 毫克)维生素 E (2.76 mg) 钙 (2.00 mg) 磷 (178.00 mg) 钠 (46.90 mg) 镁 (7 .00 mg) 铁 (4.30 mg)) 锌 (4.26 mg) 硒 (6.10 mcg) 铜 (0.23 mg) 钾(325.00 毫克) 胆固醇 (74.00 毫克) 肉驴是典型的高蛋白、低脂肪食物。护士提供良好的营养。

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