夏至是麦子的收获，自古以来就有庆祝丰收、祭祖的风俗，祈求消灾。因此，夏至作为节日被引入古代的祭神仪式。《周礼·春官》中写道：“直到夏天，地方物周代的夏至都是祭祀神，在荒年，意味着消除饥饿和死亡。夏至那天麦收后，农民感谢丰收，祈祷获得《秋报》。”。夏至前后，某个地方举行盛大的“过夏麦”活动，是古代“夏祭”活动的遗存。
消夏避伏
夏至那天，女性们互相赠送折扇、脂粉等物品。“酉阳杂扇”起风。涂上“粉脂”，温暖身体，使之产生浊音，防止痱子。在朝廷中，“夏至”之后，王家取出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，从周代开始历代使用，形成了制度。
自古以来，我国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是许多地区的重要习惯。因为夏至新麦登场了，所以夏至吃面也有品尝新味道的意思。
“冬至饺子夏至面”
夏至节气
夏至和冬至一样，属于我国民间重要节日，古时被称为“夏至”、“夏至节”。清代以前的夏至全国放假，回家和家人聚在一起喝酒，避开夏天的炎热，被称为休息日。宋代《文昌杂录》中记载“夏至开始百官休息三天”。
饮食地域的不同
夏至之日是我国最早的节日，清代前夏至之日全国放假一天，回家和家人团聚喝酒。现在我国不同地区夏至有不同的习惯。例如，在我国西北地区，像陕西省那样，从夏天开始吃粽子，把菊花烧成灰，防止小麦虫害。在南方，这一天要把人用秤来检查肥胖。农家的面粉用薄饼烤，夹蔬菜，荚，豆腐和培根，祭祖吃，赠送给亲戚朋友。在一部分地区，夏至有很多未成年的侄子和侄女在老家吃饭的习俗。叔叔家里一定要有鲷鱼和葫芦做菜。
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