一、枇杷毒性在核与叶
吃苹果看电视吃着吃着把核吃掉牙不就没影响，所以看电视的时候就别吃整个儿的枇杷了。 枇杷的果核中含有少量的氰化物。
氰化物，世界十大最毒的毒物物质之一，半公斤能杀光全人类，也是《柯南》和《福尔摩斯》以及国产谍战片里重要线索人物死亡时出现得相当高频的作案工具，以致死量需求小，便于携带，造价低，起效迅速格外受人追捧，素有“现代鹤顶红”的美称。
二、枇杷的毒理
枇杷的毒理与氰化物毒理类似，但会因量的不同效果大幅降低。 其中所含的复杂有毒化合物苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸，氢氰酸是弱酸，在体液和细胞液中水解为离子和氢离子，达到反应的动态平衡。
这种氢氰根离子能与人体中细胞色素酶内的三价铁离子牢牢地结合，从而使得它不再能得电子为二价铁离子，而二价铁离子是人体必需的元素，对于维持正常生长发育和物质代谢都是不可缺少的。
它是构成血红蛋白、肌红蛋白及多种酶的重要成分，如果体内缺少铁，可影响血红蛋白、肌红白蛋的合成，可使某些酶，如细胞色素c、核糖核苷酸还原酶、琥珀酸脱氢酶等的活性降低。
这些酶与生物氧化、组织呼吸、神经递质的分解与合成有着密切关系，因此，铁的缺乏可引起很多生理上的变化：免疫力低下，智力降低和机体抗感染能力降低，影响机体体温调节能力，神经机能紊乱，工作效率降低等各种疾病，最常见的是缺铁性贫血。
从而导致细胞内一系列的生化反应不能继续进行，使细胞不能再利用血液中的氧气而迅速窒息。同时，因为缺乏呼吸作用产生的能量，中枢神经系统会迅速丧失能，继而使人体出现呼吸肌麻痹、心跳停止、多脏器衰竭等症状而迅速死亡。
而微量氰化物则会让部分人出现头晕，恶心，四肢乏力的情况。此时，应该立刻放下手中没吃完的枇杷，先多喝点水到医院就诊，千万不要自作聪明地吃解毒物，吃牛黄解毒片是一点用都没有的，吃其他解毒片是不知道有没有用但很大程度上会把事情变得更糟糕。
三、枇杷的食用禁忌
摘去枇杷的蒂部和嫩叶，将果皮划开剥掉，然后把底部星状的尾也去除，防止里边的绒毛和脏污吃坏肚子，精细点还可以将果肉切块，把微毒的果核剔除，完成麻烦的处理过程就可以捧着毫无后顾之忧地享用啦。 除了含有剧毒物质，还有它本身的性味对部分人也很无情。
在中药范畴中，枇杷性凉，味甘酸，孕妇和体寒的人吃多了则会助湿生痰，继发痰热，多余的湿气积聚于体内，会造成水肿和痰热增多，体寒的人吃完会觉得手脚冰凉，跟吃梨一样。这大概就是过犹不及的道理。
此外单位重量枇杷可食用部分含9.4克左右的碳水化合物，其中不能被人体消化利用的纤维素大约只有0.9克，剩下8.5克的部分全部都是种类复杂却结构简单的二糖或单糖，这些糖分极易被吸收，引起血糖的波动。
还有脾虚易便溏者，本来肠胃就禁不住，平日里捧着端着还容易造反的话，枇杷只要浅尝辄止就可以了，多吃会离不开卫生间。
枇杷也不能同酒类物质同吃，酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，对正常细胞的新陈代谢节奏产生影响。
同样，也不要用枇杷和乳制品制作料理，乳制品中的蛋白质与其中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，蛋白质会变性沉淀。
之后，吃了小麦就请减少枇杷的食用量，小麦和枇杷的药用效果彼此促进，更加生痰。
四、枇杷的合理吃法
比起生吃，加入富含各种微量元素的蜂蜜进行蜜炙煎汁后再食用对人体的作用会更加温和；枇杷干叶和陈皮甘草一起炖煮，佐以冰糖和微量的炙百部也能有效地清热止咳，润肺生津。
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