小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。1929年经日本引入我国，由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于长江中下游各省市。
引进过程
淡水小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产地是北美，美国是它的故乡，加拿大和墨西哥也是小龙虾的故乡之一，尤其是美国的路易斯安那州是龙虾主产区，这个州的小龙虾养殖是当地的农业生产重要组成部分。经过人为传播，现在已经广泛分布世界多个国家，目前在我国主产区为长江中、下游地区。 上世纪30年代初，因在日本吃到了可口美味的小龙虾，出于喜欢，用水桶将小龙虾带到了我国南京市。据记载当时总共带了320只，经过轮船漂洋过海，到南京时存活的还有175只。
据史料说，当时携带龙虾的目的是为了带回我国给自己的亲人观赏品尝，但到达南京时，死亡已接近过半，不忍心又将龙虾放入池塘。
一年后，因天气原因又发现小龙虾大量上岸，成百上千只，此时断定其繁殖能力较强，不用担心种源问题，又返回日本学习龙虾美食的制作方法，这就是龙虾商业化进程的雏形。
到了1990年代初，小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌。而卖小龙虾的商贩在数钱手抽筋之余顺手展望了一下国际市场。小龙虾现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
再随后，为了适应严酷的生存环境，小龙虾在我国发生奇特的进化，变异出了麻辣小龙虾、茴香小龙虾、清蒸小龙虾等各种新品种。
分布范围
现存：美国（新墨西哥州、德克萨斯州、佛罗里达州、田纳西州、伊利诺伊州、俄克拉荷马州） 引进：比利时、伯利兹巴西、智利、我国、哥伦比亚、哥斯达黎加、塞浦路斯、多明尼加共和国、厄瓜多尔埃及、法国、格鲁吉亚、德国、意大利、日本、肯尼亚、墨西哥、荷兰、菲律宾、葡萄牙、南非、南苏丹；
西班牙、苏丹、瑞士、乌干达、英国、美国（亚利桑那州、爱达荷州、印第安纳州、俄勒冈州、马里兰州、弗吉尼亚州、俄亥俄州、夏威夷州、南卡罗来纳州、犹他州、阿肯色州、内华达州、加利福尼亚州、北卡罗来纳州和阿拉巴马州）、玻利瓦尔共和国、委内瑞拉和赞比亚。
物种危害
小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。我国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。 小龙虾常常混养在农作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维持，收获后，不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来。它们能在临时性水体中生存，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。
对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁，破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。由于小龙虾适应性强，抗逆能力强，食性广泛，种群增殖速度快，常剪断农作物，特别是稻作物，并可能与当地淡水螯虾物种发生竞争。
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古代人吃小龙虾吗，小龙虾的历史有多长了，小龙虾是什么时候进入我国