作为波尔多 1855 年特级园中仅有的五个一级酒庄之一，拉图酒庄以其强劲、浓郁的葡萄酒而闻名于世。它的起源可以追溯到 14 世纪，葡萄酒行业始于 17 世纪，当时 Marquis de Segur 是酒庄的所有者，该酒在 18 世纪成为波尔多较好的葡萄酒之一。几个世纪以来，拉图酒庄发生了翻天覆地的变化，唯一不变的就是其优质而稳定的葡萄酒品质。
目前拉图尔酒庄一共出产3款葡萄酒，各有特色，被誉为“一门三杰”。酒庄对于这三款酒的定位、原料和风格都有明确的考虑。
拉图酒庄的葡萄酒分为三个等级：
一等酒即其正牌，名为“雄伟的拉图堡（Grand Vin de Chatour Latour）”,
二等酒为“拉图之堡垒（Les Fortsde Latour）”,
三等酒则以“波伊雅克（Pauillac）”命名，
这三类酒被葡萄酒界称为“拉图三杰”。
当然，较好的葡萄酒应该得到较好的处理，真正的葡萄酒在全新的法国橡木桶中陈酿超过 18 个月。 拉图尔酒庄 的酒刚酿出来的时候非常青涩，甚至还有难闻的味道，至少需要在瓶中陈放10年。一个好的年份可以持续 15 年，即使像 1945 年和 1947 年这样的年份，50 年仍然保持活力，可以继续酿造。正宗的拉图酒总是浓郁、浓郁，充满黑醋栗的香气和细腻的黑樱桃香气，在梅多克地区堪称阿诺施瓦辛格的硬朗形象。 . 1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995年都是好年份。 1983年份的酒口味较淡，可能是因为拉图觉得有必要改变一贯的单宁风格，采用了较淡的处理方式，但处理方式不对。在随后的岁月里，拉图似乎失去了利落的风格，直到 1990 年代才恢复了原本的厚重味道。
2、副牌酒“Fortress”可以说是拉图尔酒庄的“老大哥”。从 1966 年开始，他使用的葡萄是 70% 的赤霞珠和 30% 的梅洛，“品丽珠”和“美丽佛得角”只是视情况偶尔添加。 “堡垒”葡萄来自 Grand Central Enclosure 外的其他三个小葡萄园，或来自 Grand Central Enclosure 的 12 岁以下的幼苗。在酿造正宗葡萄酒的过程中去除的酒也将用于“堡垒”。 “堡垒”在装瓶前也在橡木桶中陈酿 18 个月，尽管其中一半的木桶是新的法国橡木桶，另一半则在陈年多年的旧橡木桶中。虽然是拉图的副牌酒，但“堡垒”的品质仍可与前四名酒（Forth Growth）相媲美。拉图酒庄平均每年生产15万瓶“堡”，占年产量的37%。
3、拉图尔酒庄的三等酒Poijac于1973年首次生产，之后的74年和87年才开始生产，直到1990年才开始年产。 Pauillac 主要由来自不是大型中央围场的葡萄园的葡萄制成。
使用达不到较高标准的葡萄和烈酒酿制二、三等酒，既保证了原酒品质的一致性，又避免了资源的浪费，一石两鸟。从法国人对品质的不懈追求也可以看出。如果不达标，与其砸正宗酒的金盾，不如降价低价。正是这种坚持，让法国成为了两百年来世界上较高的学生。
使用达不到较高标准的葡萄和烈酒酿制二、三等酒，既保证了原酒品质的一致性，又避免了资源的浪费，一石两鸟。从法国人对品质的不懈追求也可以看出。如果不达标，与其砸正宗酒的金盾，不如降价低价。正是这种坚持，让法国成为了两百年来生产世界上较好的葡萄酒的国家。
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