拉图酒庄是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波亚克村以南相对较高的碎石河岸上。酒庄拥有107.5英亩的葡萄园，平均树龄为35年。庄园每公顷土地种植约10,000株，年产葡萄酒约20,000箱。 拉图尔酒庄也是 1855 年分级系统中被列为一级的主要庄园之一。
拉图酒庄的历史可追溯至公元 1331 年。 1331年10月18日，卡斯蒂永领主庞斯批准在当时梅多克地区极其富有的家族Saint-Lambert de Gaucelme de Castillon建造要塞。15世纪中叶，这里建造了一座用于防御河口的瞭望塔，被称为“圣莫贝尔塔”，位于距离吉伦特河岸约300米处，是一个至少有2层的方形了望塔。
拉图尔酒庄的正牌葡萄酒和第二酒是仿照当时的前圣梅博塔和堡垒设计的。被称为圣马贝塔的建筑已不复存在。矗立在拉图酒庄内的圆形白色石塔原本是一座鸽舍，建于1620年至1630年之间。从那时起，这座白色石塔作为拉图酒庄的重要建筑，经历了300多年的沧桑。
拉图尔于 16 世纪左右在葡萄园中种植。 1670 年，路易十四国王的私人秘书 de Chavannes 买下了葡萄园。 1677年，由于联姻，酒庄成为克劳塞尔家族的财产。 1695年，克劳塞尔家族的女儿Marie-Therese嫁给了Segur家族的Alexandre de Segur，拉图尔后来掌管Segur家族，将近300年。当时，西根家族是波尔多地区的名门望族，旗下拥有拉菲、拉图、木桐、凯龙世家等多家知名酒庄。亚历山大侯爵的儿子尼古拉斯，也被称为“葡萄酒王子”。

1755年，著名的“葡萄酒王子”逝世，但从此彻底改变了拉图酒庄的命运。因为在此之前，尼古拉斯的主要心思都在另一个著名的庄园拉斐特酒庄。侯爵死后，拉图尔因继承权被分给了侯爵之子的三位妻子和姐妹，正式与拉斐特分居。酒庄的所有权虽然已经分割，但有相当一部分掌握在司岗家族的后人手中。
拉图酒庄在18世纪就已经是非常有名的酒庄了，当时很多贵族和富豪都热衷于波尔多几个著名庄园的名酒，而拉图酒庄就是其中之一。拉图酒庄是美国总统托马斯·杰斐逊任法国大使时最喜欢的四尔多酒庄之一。 1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图酒庄被列为一流酒庄（Premier Grand Cru Classe）。 19世纪中叶，由于波尔多毗邻吉伦特水道的地理优势，这里的葡萄酒贸易发展迅速，欧洲消费者也越来越喜欢波尔多葡萄酒。此时，一瓶拉图的价格可高达其他普通波尔多葡萄酒的20倍，进入城堡的黄金时代。
1963 年，Sigon 家族将其在拉图酒庄 75% 的股份给了两家英国公司，即 Harveys of Bristol 和 Pearson Group。消息传来，全法国一片哗然，认为这是背信弃义的行为。后来，Harvey被Allied Lyon Group收购，后者于1989年3月斥资近2亿美元从Pearson Group手中收购了Chateau Latour的股份。 1993年，United Lyon将拉图酒庄的全部股份卖给了法国零售业巨头巴黎春天百货的老板弗朗索瓦·皮诺，拉图酒庄最终消失在英国人手中，时隔30年又回到了法国人手中。
好在英国人掌控拉图的股权后，并没有过多干涉酒庄的事务，完全委托给了当时著名的酿酒师Jean-Paul Gardere。加德尔先生不负众望，上任以来对酒庄进行了大刀阔斧的改革。 1963年，拉图酒庄收购了庄园周边两个总计12.5公顷的葡萄园，开始铲除老株。 1968年，他开始着手改善葡萄园下的排水系统，并在葡萄园管理中适当采用机械化。最重要的改革是在1964年，Gardel先生力排众议，率先将梅多克顶级酒庄的老式木制发酵罐更换为温控不锈钢发酵罐。英国股东对酒庄的注资和精英管理，让拉图酒庄迅速摆脱了二战的影响，进入了另一个黄金时代。

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