1855年，世界博览会在巴黎举行。随后法国国王拿破仑三世命令波尔多商会对波尔多产区的葡萄酒进行分级。这张波尔多葡萄酒等级表一直流传至今。 Monton-Rothshild）也享誉全球。
时代境迁，很多法国波尔多红酒庄的面貌发生了很大的变化，庄园主几经更迭，酿造方法也与以往不同，但这种分级方法的原理是还在那里。随之而来的是今天的人们，并一直推广到法国乃至世界。对于波尔多来说，古老的葡萄酒公会也值得一提。这是一个由名人和葡萄酒专业人士组成的非营利性协会，他们头戴古色古香的红帽，披着白色的披巾，举行庄严隆重的仪式，隆重纪念与葡萄酒有关的节日和活动。行会世代相传，一直延续至今。

规模
波尔多是法国较大的 AOC 葡萄酒产区。同样是波尔多AOC级红酒，在分级上差别较大，通常酒标上标注的产区越小，酒的品质就越高，所以酒庄的酒（玛格丽特红）最贵波尔多拥有超过10万公顷的葡萄园，大小酒庄超过8000家，出产的葡萄酒风格迥异，即使隔街相望，味道也截然不同。
葡萄酒之都波尔多有一句名言：葡萄酒是酿酒师的孩子。这意味着只有优秀的酿酒师才能酿造出高品质的葡萄酒。
波尔多红葡萄酒的高贵来自其漫长而细致的酿造方法：在葡萄汁的发酵过程中，浸泡果皮的时间控制着红酒清澈动人的色泽和酒中单宁的含量；提取下层浮渣是一个缓慢而耐心的过程；下一步是选择较优质的葡萄酒，并将不同品种的葡萄酒以完美的比例组合在一起。这不仅可以提高酒的品质，还可以保留不同葡萄品种的风味，并结合创造出更加独特美妙的口感。几个月或更长时间后，将葡萄酒装瓶并在橡木桶中陈酿。现在的红酒依然具有生命力，它们通过软木塞缓缓呼吸，不断发生奇妙的变化，逐渐走向成熟。因此，大多数波尔多红葡萄酒都适合长期存放，较好的葡萄酒需要十几年甚至几十年的时间才能成熟。
能
法国红酒含有多种营养成分：氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等。这些营养成分得益于葡萄的天然成分和酿造过程中产生的成分。
可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病，法国人喜欢吃脂肪含量高的食物，比如肥鹅肝，但法国人的动脉硬化和心血管疾病患病率在欧洲国家中是较低的，这要归于法国红酒。 .
可能有助于消化和促进新陈代谢。用餐时饮酒可增加胃酸含量，加快人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
法国葡萄酒含有酚类物质，可作为抗氧化剂，预防退行性疾病，如衰老、白内障、免疫系统紊乱和某些癌症。
·利尿作用
· 补充人体热量，酒的热量与牛奶相当
·适量饮酒有益健康：每天3杯为宜
“一串葡萄，美、静、纯，但它只是果实，一压就变成了动物，因为当它变成酒时，就有了动物的生命。” 威廉·杨格
迷人的色彩，神秘的情怀，柔和温润的红酒充满鲜活的生命汁液，蕴含深厚的历史意蕴。
曾几何时，红酒在我国开创了一种新的饮酒文化，市场上随处可见红酒的踪迹，但大多数人对红酒了解不多，喝红酒时常“差不多”。干”的方式，而这种方式让有志于学习和品尝的人都糟蹋了自己的选择。
在喝红酒之前，不妨先了解一下红酒的气质红酒文化和红酒历史，潜移默化地体会红酒的高贵。
其实世界各地都种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温10-20摄氏度的温和气候地区最适合种植葡萄，而雨量充沛、湿度大的地方则不利于葡萄藤的生长，因此土壤排水良好也是种植的条件之一。在众多红酒中，“法国红酒”之所以独钟，是因为法国不仅是世界上出产葡萄酒种类最多的国家，还出产无数享誉世界的高档葡萄酒。

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