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椰子


[拼音]:yezi

[外文]:Cocos nucifera

棕榈科(Pal e)椰子属多年生常绿乔木。热带主要木本油料作物。

起源和分布

关于椰子起源的说法不一。O.F.库克根据中美洲好几种语言中都有“coco”一词认为椰子起源于美洲;而O.比卡里则根据亚洲、太平洋地区的椰子品种远多于美洲,认为起源于亚洲。椰子在南北纬20°之间的热带地区均有分布,主要生产国为菲律宾、印度尼西亚、印度、斯里兰卡等。1981年全世界栽培面积 1亿多亩,产果348.79亿个,椰干产量 471.3万吨。我国有2000多年的栽培历史,《史记》中已有有关记述。主要分布地区在海南省文昌、琼海、万宁、陵水、三亚等地。1986年栽培面积27.8万亩,年产果5487.3万个。

形态和特性

树干挺直,树冠球形或半球形,高可达20米。须根系。叶柄无刺,叶为多对羽状全裂叶。单性花,肉穗花序,雌雄同序,由30~50条花枝组成。终年开花结果,从传粉到果实成熟需12个月。果色由青绿转黄褐色,摇动有水声时即为成熟。果实为核果型,近球形,直径20~30厘米。外果皮较薄;中果皮又称椰衣,为厚而疏松的棕色纤维层;内果皮即椰壳,为坚硬的角质层。胚乳又称椰肉,为白色的肉质层,硬化后含脂肪达70%左右(见彩图)。椰子喜热带海洋性气候,在年均气温26~27℃、年雨量1300~2300毫米、年光照2000小时以上、海拔50米以下的沿海地区生长较好;在年均温23~24℃,15℃以下低温持续时间短,年雨量少于800毫米,地下水位高的地区也能适应。对土壤要求不严格,在pH3~8的范围内均能生长。以肥沃冲积土较好。经济寿命40~80年,自然寿命长达100多年。

类型

椰子一般分为高种和矮种 2个类型。

(1)高种椰子。植株高大,雌雄同序,花期不遇,异花传粉,初花期迟(植后7~8年),产量高,椰肉厚,含油率高,经济寿命70~80年。有3个变种:蒂皮卡是目前主要栽培种,颜色和果型变化较大;斯皮卡塔花枝短,雄花发育不良;安得罗佩纳花序上花枝多达200多个,着生雄花多,树形健壮,称“超优势公椰树”。

(2)矮种椰子。植株矮小,雌雄同序,花期相遇,自花传粉为主,初花期早(植后3~4年),结果量多,果小,椰肉薄,含油率低,经济寿命30~40年,主要作水果、观赏和育种时杂交亲本用。按果实和叶片的颜色有红矮、黄矮和绿矮之分。有两个变种:那那植株矮小、花期相遇,自花传粉,果实较小;爪哇尼卡植株和果实较大,花期不完全相遇,以自花传粉为主,也有异花传粉。

栽培管理

椰子用种子繁殖,须催芽育苗。苗高80~100厘米时出圃定植。高种椰子每亩约植10~11株,矮种椰子每亩14~15株。为防御风灾、获得高产,以深定植浅复土为好。幼树生长慢,易遭兽害,要加强抚育管理。成龄树需钾多,氮、磷、钾肥比例宜为 2:1:3。树冠疏朗,透光性好,可间作胡椒、可可、咖啡、菠萝等。椰果在充分成熟,即果色由青绿转黄褐、摇动有水声时收获。

用途

椰子的利用价值大,有“宝树”之称。8~9个月龄嫩果的椰水可作饮料。从椰子的花序上割取的椰花汁,经发酵可制椰子酒。完熟椰果的椰肉含脂肪、蛋白质,营养丰富,可供鲜食;亦可制成椰奶粉、椰蛋白、无色椰油、椰粉等。椰肉干燥成椰干,含油率达65~70%;椰油可食用和制作高级肥皂。椰衣由粗纤维组成,可制绳索和地毯,也可加入橡胶胶乳制成海绵似的床垫、沙发垫等。椰麸主要作饲料。椰壳可制成优质活性炭或加工成椰雕。椰木质地坚硬,木纹美观,可作家具和建筑用材。

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