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芋头


药材名称:芋头

名称出处:《本草衍义》

概况

异名:芋魁(《汉书》),土芝(《别录》),芋奶(《种芋法》)。

基源:为天南星科芋属植物芋的块茎。芋属全世界有13种,我国约8种。

原植物:芋Colocasia esculenta(L.)Schott(Arum esculenta L.),又名芋头(各地),水芋(广东),毛芋(福建),接骨草(云南)。

历史:陶弘景云:“芋钱塘最多,今处处有之……可以当粮而度饥年。”《唐本草》云:“其叶荷叶而长,根类于薯蓣而圆。”《图经本草》云:“其类虽杂多,叶尽相似,叶大如扇,广尺余。”《纲目》:“云:芋属虽多,有水、旱二种:旱芋山地可种,水芋水田莳之。叶皆相似,但水芋味胜……芋不开花,时或七八月间有开者,抽茎生花黄颜色,旁有一长萼护之,如半边莲花之状也。”以上所言以及《政和本草》中的附图都与上述芋一致。

形态:湿生草本。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉。叶2~3枚或更多。叶柄长于叶片,长20~90cm,绿色,叶片卵状,长20~50cm,先端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶缘,后裂片 ,合生长度达1/2~1/3,弯缺较钝,深3~5cm,基脉相交成30°角,外侧脉2~3,内侧1~2条,不显。花序柄常单生,短于中叶柄,佛焰苞长短不一。一般长约20cm:管部绿色,长约4cm,直径2.2cm,长卵形,檐部披针形或椭圆形,长约17cm,展开成舟状,边缘内卷,淡黄颜色至绿白色。肉穗花序长约10cm,短于佛焰苞;雌花序长圆锥状,长3~3.5cm,下部直径约1.2cm;中性花序长3~3.3cm,细圆柱状;雄花序圆柱形,长4~4.5cm,粗约7mm,顶端骤狭;附属器钻形,长约1cm,直径粗不及1mm。花期2~4月(云南)至8~9月(秦岭)。《图见《我国高等植物图鉴》.第5册.386页.图7565)

生境与分布:原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北各地长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚等热带地区也有栽种。

生药

采集:8~9月间采挖,去净须根及地上部分,洗净,晒干。其中间块茎俗称“芋头”,旁生小者为“芋子”。

贮藏:晒干用者置干燥处,防蛀。

化学性质

含蛋白质1.75%~2.3%,脂类047%~0.68%,淀粉69.6%~73,7%,Ca0.059%~0.169%,P0.113%~0.274%,Fe0.0042%~00050%及维生素类(少量)[1]。还含半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖醛酸。多聚糖为残基α1→6葡萄糖[2]、酸性毒皂甙、草酸钙、唾液淀粉酶抑制剂[3]。

参考文献

[1] 中药大辞典.上册.上海人民出版社,1977:833。[2] CA 1990;112:213929c。[3] 我国有毒植物.科学出版社,1987:94。

药性

性味:甘、辛,平。 ①《别录》:“辛,平,有毒。” ②陶弘景:“生则有毒,性滑。” ③《日华子本草》:“冷。” ④《滇南本草》:“甘、麻。”

归经:《本草求真》:“入肠、胃。”

功效:消疬散结。

主治:瘰疬,肿毒,腹中癖块,牛皮癣,汤火伤。 ①《别录》:“主宽肠胃,充肌肤,滑中。” ②《唐本草》:“蒸煮冷啖,疗热止渴。” ③孟诜:“浴去身上浮风,慎风半日。” ④《本草拾遗》:“吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。” ⑤《日华子本草》:“破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。” ⑥《滇南本草》:“治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。” ⑦《医林纂要》:“行水。” ⑧《本草求原》:“止泻。” ⑨《随息居饮食谱》:“生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。” ⑩《岭南采药录》:“以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。” ⑾《我国药用植物图鉴》:“调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去。”

用法用量:内服:煎汤,60~120g;或入丸、散。外用:捣敷或煎水洗。

使用注意:①陶弘景:“生则有毒,莶不可食。” ②《千金·食治》:“不可多食,动宿冷。” ③《本草衍义》:“多食滞气困脾。”

临床应用

方选和验方: 芋艿丸(《我国医学大辞典》)治瘰疬,不论已溃未溃:青梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片,晒干,研细末,用陈海蜇漂淡、大荸荠煎汤泛丸,如梧桐子大。每服10g,陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。

单方应用:①《湖南药物志》:“治牛皮癣:大芋头、生大蒜。共捣烂,外敷患处。” ②《湖南药物志》:“治狗咬伤:鲜芋头适量,捣烂外敷患处。” ③《福建药物志》:“治蛇头疔:鲜芋头,芦竹的初生芽各适量,加入雄黄末、红糖、食盐少许,捣烂外敷患处。” ④《福建药物志》:“治疗疮疖肿:芋头和醋适量,同煮熟,捣烂敷患处。” ⑤《民间方》:“治胸膜炎:鲜芋头捣烂成泥糊状,摊在白布上,贴敷在病人二肋,干后即更换。摊敷前先给病人喝1碗姜糖水,以增加药力。” ⑥《民间方》:“治急性阑尾炎:芋头、水仙花瓣各适量,一同捣烂成泥,贴敷局部。” ⑦《民间方》:“治淋巴结结核:将芋艿切片晒干,磨成粉末,用开水调糊状成丸,每服10g,早,晚各1次,用甜酒或米汤送下。或将鲜芋头刮去外皮,切片晒干,研成粉末,用开水泡成浆,内服芋头粉浆,1日3次,并用粉浆外敷患处,稍干即换,以免损伤皮肤。” ⑧《民间方》:“治蝎螫:芋头用炭灰火煨熟醋调敷患处。”

食疗:《民间方》;“治记忆力减退;黑芝麻、芋头等量放米饭上蒸熟,每日3次与饭同吃,连续服3~4个月。”

参考文章芋头饮食什么样的芋头好吃常识

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