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生姜


药材名称:生姜

名称出处:《本草经集注》

概况

异名:火姜、大肉姜(广西)。

基源:为姜科姜属植物姜的新鲜根状茎。姜属全世界约80种,我国约有14种。

原植物:姜Zingiber officinale Rosc.

历史:姜以干姜之名始载于《本经》,生姜首列于《别录》中品。《神农本草经集注》分列干姜和生姜两项,后诸家本草都从之,并沿用至今,原植物实为一种。但《植物名实图考》载有紫姜一项,依其附图,应为姜科姜黄属植物。

形态:植株高0.5~1m。根状茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形,长15~30cm,宽2~2.5cm,无毛,无柄;叶舌膜质,长2~4mm。总花梗长达25cm;穗状花序球果状,长4~5cm;苞片卵形,长约2.5cm,淡绿色或边缘淡黄颜色,顶端有小尖头;花萼管长约1cm;花冠黄绿色,管长2~2.5cm,裂片披针形,长不及2cm;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形,短于花冠裂片,有紫色条纹及淡黄颜色斑点,侧裂片卵形,长约6mm;雄蕊暗紫色,花药长约9mm;药隔附属体钻状,长约7mm。花期秋季。(图见《我国植物志》.第16卷.第2分册.142页.图版50)

生境与分布:我国中部、东南部及西南各省区广为栽培。亚洲地区亦常见栽培。

生药

栽培:宜温暖湿润环境,在土层深厚、排水良好的砂质壤土种植。根茎繁殖,于3月下旬~4月中旬种植。栽前将越冬窖藏的种姜取出,置于20~30℃温室内催芽3~4周,待芽长1~1.5cm时,分别按芽的多少而将种姜折成小块,然后按行株距各45~50cm穴栽,深10~15cm,每穴1块,芽头向上,同行芽的朝向一致,栽后盖草木灰和细土,每亩用种量100~125kg。出苗后结合中耕除草,用人畜粪水追施2~3次。植株封行后不施肥,适当培土。病号有腐烂病,需在催芽前用1.1.120波尔多液浸种消毒,发病期及时拔除病株,并用鲜石灰粉消毒。地老虎、蝼蛄等虫害,可用90%敌百虫毒饵诱杀。

采集:夏季采挖,除去茎叶及须根,洗净泥土。药材主产于四川、广东、山东、陕西。

鉴别:生姜呈扁平不规则块状,有指状分枝,长4~10cm,厚1~2cm;表面淡黄棕色,有光泽,具明显的环节,分枝顶有凹陷的茎痕或芽痕。质脆,折断时有汁液渗出,纤维性较强,断面淡黄颜色,内皮层不明显。气芳香,味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

干姜呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm;表面黄褐色或灰棕色,粗糙,有纵皱纹及明显的环节,分枝上常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚硬,断面黄白色或灰白色,显粉性和颗粒性,内皮层环明显,散有多数维管束斑点及黄颜色油点。气香,味辛辣。去皮子姜表面平坦,淡黄白色。以质坚实、断面黄白色、粉性足、气味浓者为佳。

加工炮制:常用炮制品有生姜片、姜皮和煨姜。 ①生姜片 取鲜姜,除去杂质,洗净,用时切片。 ②姜皮:取鲜姜,洗净,刮取其皮,晒干。 ③煨姜 取生姜块,置无烟炉火上,烤至半熟或用草纸包裹生姜数层,浸湿后置炉台上或热火灰中,煨至纸变焦黄,姜半熟为度,取出,除去纸,切薄片。

贮藏:生姜埋砂中,置阴凉处。姜皮置通风干燥处。

化学性质

含挥发油0.25%~0.3%,主要成分为:姜萜酮(Zingiberone)、姜酮(Zingerone)即姜油酮、姜酚(Gingerol)即姜辣素或生姜醇、姜烯(Zingiberene)、姜烯酮(Shogaol)(曾误名生姜醇)、6-姜酚、10-姜酚、姜醇(Zingiberol)、6-姜醇(6-Shogaol)为姜酚的分解产物,姜酮和姜烯酮亦为姜酚的分解产物。还含桉油精(Cineo1)、莰烯、柠檬醛、芳樟醇、龙脑、水芹烯等[1,2],又含山柰酚、槲皮素及原花色素甙类等[3,4]。余项参见“干姜”项下。

参考文献

[1] 浙江中医药 1979;(5):180。[2] 国外医学中医中药分册 1986;8(1):24,1987;9(3):32。[3] 药学杂志(日) 1965;85:845。[4] Biochem Syst Ecol 1977;5(3):221。

药理

①对消化系统的作用 生姜是一种祛风药,对消化道有轻度 作用,可使肠张力、节律及蠕动增加,或继之以降低,可用于因胀气或其它原因引起的肠绞痛[1]。姜辣素(姜酚)和姜烯酮是在姜干燥过程中从姜辣素脱水生成的产物,混合物对肠管及 平滑肌有明显的松弛作用[2]。对装有隔离小胃及食道瘘的犬,用50%生姜煎剂置于口腔中,可对胃酸及胃液的分泌呈双相作用,最初数小时内为抑制,后则继以较长时间的兴奋;向胃内ig25%煎剂200ml,则呈兴奋作用[3]。隔离小胃犬,空腹时给予0.1、0.5及1g的生姜,能使胃液分泌增多,游离酸分泌增加,但胃蛋白酶对蛋白的消化作用则降低,脂肪分解酶的作用加强[4]。10%煎剂对大鼠因ig0.6N盐酸或束缚不动同时给予水浸招致的胃粘膜损伤,有保护作用,作用机理可能与生姜 胃粘膜合成及释放具有保护细胞作用的内源性PG有关,如用消炎痛阻断PG的合成,生姜的保护作用即消失[5]。犬ig生姜浸膏能抑制末梢性催吐药硫酸铜的催吐作用,对中枢性催吐药阿扑 及洋地黄引起的呕吐均无作用,故认为生姜有末梢性镇吐作用[4,6]。10%~50%(更低浓度无效)的姜汁30ml有镇吐效果[7]。镇吐的有效成分为姜酮及姜烯酮的混合物,而姜醇、姜烯则无效[8]。 ②对中枢的作用 生姜油能抑制小鼠自发活动、延长戊巴比妥睡眠时间,降低大鼠酵母性发热的体温;生姜油还能对抗戊四氮引起的动物惊厥[9]。鲜姜注射液给小鼠ig5~10g/kg,有镇痛作用(热板法)[1]。姜酮给大鼠注射100~150mg/kg有降温、麻醉作用[11]。 ③对血液及循环的作用 6-姜烯酮能抑制血小板聚集;对花生四烯酸或胶原诱导的聚集有较好的抑制作用;IC50分别为2.2μmol/L及24μmol/L,对ADp诱导者的抑制作用则很弱。6-姜烯酮对环脂氧合酶有浓度依赖性抑制,其活性与消炎痛相似;对5-脂氧合酶亦有抑制作用,浓度为3μmol/L时为55.8±7.2%[12]。生姜水提取物也能较轻微抑制PGl2的合成[13]。生姜的醇提取液对麻醉猫血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用,并可直接兴奋心脏[14]。正常人口嚼生姜1g(不咽下)可使收缩压平均升高1.49kPa(11.2mmHg),舒张压平均升高1.86kPa(14mmHg),对脉率无明显影响[15]。姜酚iv于犬,先兴奋迷走神经而降压,接着血压升高(末梢血管收缩、交感神经兴奋),之后血压又持续下降[16]。 ④保肝利胆作用 生姜油能有效的预防和治疗由四氯化碳引起的小鼠、大鼠肝损伤所出现的生化指标的变化[17]。生姜挥发油中所含姜酮、姜醇有明显的抗氧化作用.并有增强肾上腺皮质功能等多方面作用[18]。生姜丙酮提取液(含6-及10-姜酚)对大鼠十二脂肠给药,3h后出现利胆作用,胆汁分泌显著增加[19]。 ⑤其它 6-姜酚对角叉菜胶引起的大鼠足肿有明显的抗炎作用[12]。鲜姜注射液对大鼠蛋清性及甲醛性足肿也有抗炎作用[10]。姜酮、姜烯酮在试管中对伤寒杆菌、霍乱弧菌有抑菌作用[20]。生姜水浸剂在试管内对 滴虫,有杀灭作用[21]。所含柠檬醛也具有杀、驱昆虫[22]及抑菌作用[23]。

毒性:生姜油1.0ml相当1433.0g生姜,小鼠ip LD50为1.23±0.11ml/kg,ig为3.45±0,28ml/kg[9]。

参考文献

[1] A Manual of Phar cology 8ed:W.B.Saunders Company,1957:202。[2] 台湾药学杂志 1979;31(1):46。[3] 河南医学院学报 1964;(18):1。[4] 医学中央杂志(日) 1944;88:2211,2212。[5] 中草药 1986;17(2):43。[6] 天津医药杂志 1960;2(2):131。[7] 日本药理学杂志 1959;49(3):73。[8] 医学中央杂志(日) 1957;129:400。[9] 中草药 1988;19(9):23。[10] 沪州医学院学报 1979;(3):1。[11] CA 1980;93:107187p。[12] 国外医学中医中药分册 1987;9(3):32。[13] 国外医学中医中药分册 1986;8(4):54。[14] CA 1964;61:6047e。[15] 中医杂志 1960:(6):47。[16] 国外医学中医中药分册 1983;5(3):49。[17] 中成药 1989;11(8):25。[18] 药学杂志(日) 1984;104(4):394。[19] 国外医学中医中药分册 1986;8(1):24。[20] 浙江中医药 1979;(5):180。[21] 中华妇产科杂志 1956;4(4):395。[22] CA 1976;84:160624u。[23] CA 1980;92:52723g。

药性

性味:辛,微温。 ①《别录》:“辛,微温。” ②《医学启源》:“甘、辛,温。” ③《医林纂要》:“煨姜,辛、苦,大热。” ④《本草再新》:“煨姜,辛,温、平。”

归经:肺、胃、脾经。 ①《雷公炮制药性解》:“入肺、心、脾、胃四经。” ②《本草汇言》:“入脾、肺、肠、胃诸经。” ③《本草经解》:“入胆、肝、肺经。” ④《中草药学》:“入肺、胃经。”

功效:发表,散寒,温中止呕,化痰止咳。

主治:风寒感冒,胃寒呕吐、咳喘痰饮,腹胀泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。 ①《本经》:“去臭气,通神明。” ②《别录》:“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。” ③陶弘景:“归五脏,去痰下气,止呕吐,除风湿寒热。” ④《药性论》:“主痰水气满,下气;生与干并治嗽,疗时疾,止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛;若中热不能食,捣汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切结气实,心胸壅隔,冷热气。” ⑤《千金·食治》:“通汗,去膈上臭气。” ⑥《食疗本草》:“除壮热,治转筋,心满。止逆,散烦闷,开胃气。” ⑦《本草拾遗》:“汁解毒物,破血调中,去冷除痰,开胃。” ⑧《珍珠囊》:“益脾胃,散内寒。” ⑨《医学启源》:“温中去湿。制厚朴、半夏毒。” ⑩《日用本草》:“治伤寒,伤风,头痛,九窍不利。入肺开胃,去腹中寒气,解臭秽。解菌蕈诸物毒。” ⑾《纲目》:“生用发散,熟用和中,解食野禽中毒成喉痹;浸汁点赤眼;捣汁和黄明胶熬,贴风湿痛。” ⑿《本草从新》:“姜汁,开痰,治噎膈反胃,救暴卒,疗狐臭,搽冻耳。煨姜,和中止呕。” ⒀《会约医镜》;“煨姜,治胃寒,泄泻,吞酸。” ⒁《现代实用中药》:“治肠疝痛有效。” ⒂《中草药学》:“感冒风寒,腹部冷痛,胃寒呕吐,肺寒久嗽,小儿消化不良。”

用法用量:内服:煎汤,3~9g;或捣汁。外用:捣敷,擦患处或炒热熨。

使用注意:阴虚内热者忌用。 ①《纲目》:“食姜久,积热患目。凡病痔人多食兼酒,立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。” ②《本草经疏》:“久服损阴伤目,阴虚内热,阴虚咳嗽吐血,表虚有热汗出,自汗盗汗,脏毒下血,因热呕恶,火热腹痛,法并忌之。” ③《随息居饮食谱》:“内热阴虚,目赤喉患,血证疮痛,呕泻有火,暑热时症,热哮大喘,胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。”

临床应用

配伍应用:①配苏叶、芫荽,治风寒感冒。 ②配黄芩、黄连,治胃中不和,心下痞硬,干噫食臭,肠鸣下利等症。 ③配陈皮,治中气不和之呕吐不止,哕逆,腹胀,食少。 ④配茶叶,治寒热症,赤白痢。 ⑤配竹茹,治胃虚有热之呕吐。 ⑥配竹沥,治痰热咳嗽,头痛,中风痰壅失语,肢体麻木等症。 ⑦配紫苏,治误食鱼蟹中毒,呕吐腹泻。 ⑧配大枣,治胃脘不舒,恶心呕吐。 ⑨配艾叶,治腹部冷痛。

方选和验方: ①生姜泻心汤(《伤寒论》)治伤寒汗解之后,胃中不和,心下痞硬,干噫食臭,胁下有水气,腹中雷鸣下利者:生姜(切)12g,甘草(炙)9g,人参9g,干姜3g,黄芩9g,半夏9g,黄连3g,大枣(擘)12枚。上8味,水煎1日3服。 ②生姜半夏汤(《金匮要略》)治病人胸中似喘不喘,似呕不呕,似哕不哕,心中愦愦然无奈者:半夏10g,生姜汁5ml。上2味以水600ml,煮半夏400ml,内生姜汁,煮取300ml,小冷。分4服,日3夜1服,止后停服。 ③五汁膏(《经验广集》)治劳嗽:姜汁、蜂蜜各120g,白萝卜汁、梨汁、人乳各200ml。共熬成膏,早晚滚汤服数匙。 ④《伤寒六书》:“治心胸胁下有邪气结实,硬痛胀满者:生姜500g,捣渣,留汁,慢炒待润,以绢包,于患处款款熨之,冷,再以汁炒,再熨良久,豁然宽快也。” ⑤《本草汇言》:“治中气昏厥,亦有痰困者:生姜15g,半夏、陈皮、木香各5g,甘草3g。水煎服,临服时加童便150ml。” ⑥《本草汇言》:“治时行寒疟:生姜120g,白术60g,草果仁30g,水1000ml煎至400ml,未发时早饮。” ⑦《食疗本草》:“治胃气虚,风热,不能食:姜汁30ml,生地黄汁少许,蜜1匙头。和水60ml,顿服。” ⑧《安徽中草药》:“治皮肤水肿:生姜皮、陈皮各6g,大腹皮、桑白皮、茯苓皮各9g,水煎服。” ⑨江苏中医杂志 1984;(2):“治遗尿:生姜30g捣泥,炮附子6g,补骨脂12g。共研细末,合为膏状,填入脐中,外用无菌纱布覆盖,胶布固定,5天换1次药。” ⑩浙江中医杂志 1988;(8):“治坐骨神经痛:鲜生姜汁500g,明亮水胶120g。文火同熬成稀膏,摊涂布上,临用时将研细的肉桂、细辛末掺于膏药中,外敷环跳、委中、承山3穴,每日1换。” ⑾生姜泻心汤(江西中医药 1980;(4))治急性胃肠炎:生姜10g,干姜6g,法夏16g,大枣4枚,西党10g,甘草6g,黄芩12g,黄连10g,葛根15g。苡仁米15g。水煎服。 ⑿江西中医药 1990;(2)治急性附睾炎:取肥大老姜,洗净切片(厚约0.2cm),每次以6~10片,贴敷患侧阴*部,以纱布盖之,每日更换1~2次。 ⒀生姜泻心汤(辽宁中医杂志 1985;(10))治幽门梗阻:生姜25g,炙甘草15g,人参10g(或党参25g),千姜、黄连、黄芩各10g,半夏12g,大枣20g。1剂煎两次,分4次服,每6小时1次。

单方应用:①晋矾散(《海上方》)治牙齿疼痛,日夜 :老生姜切片,安瓦上,用炭火,却将白矾掺姜上,候焦为末,擦疼处。 ②《海上方》:“治发背初起:生姜1块,炭火炙一层刮一层,为末,以猪胆汁调涂。” ③《普济方》:“治诸疮痔漏,久不结痂:生姜连皮切大片,涂白矾末,炙焦研细,贴之勿动。” ④《本草从新》:“治风湿痹痛:生姜汁和黄明胶熬贴。” ⑤《中草药学》:“治小儿消化不良:生姜15g,生葱1根,捣碎,加入茴香粉9g,混匀后炒至温热(以不使皮肤烫伤为度),纱布包好敷脐部,每日1~2次。” ⑥《易简方》·“治赤白癜风:生姜适量频擦之良。” ⑦《易简方》:“治百虫入耳:姜汁少许滴之。” ⑧《易简方》:“治跌扑伤损:姜汁和酒调生面贴之。” ⑨《补缺肘后方》:“治猘犬咬人,重发:捣姜根汁饮之。” ⑩内蒙古《中草药新医疗法资料选编》:“治手脱皮:鲜姜30g,切片,用酒75g,浸24小时后,涂搽局部,1日2次。” ⑾《贵州中医验方》:“治秃头:生姜适量捣烂,加温,敷头上,约2~3次。” ⑿《新医学》:“治蛔虫性肠梗阻:鲜生姜100g捣烂取汁,加蜜糖至60ml。1~4岁30~40ml,5~6岁50ml,7~13岁50~60ml,分2~3次口服。” ⒀《湖南中医中药临床实验选辑》:“治急性睾丸炎:肥大的老生姜,水洗净,横切成约0.2cm厚均匀薄片,每次用6~10片,外敷于患侧阴*,并盖上纱布,兜起阴*,每日或隔日更换1次,直至痊愈为止。” ⒁浙江中医杂志 1984;(2):“防治小儿外感风寒,肺炎,腹泻,痢疾及小儿麻痹症:鲜生姜15~30g,捣碎煎汤,洗澡,每日1次。” ⒂新中医 1987;(2):“治咳嗽:生姜30~50g,捣烂取汁为1份,再取蜂蜜4份,即每1日成人量(小儿酌减),按此比例溶匀于碗中,再置锅内隔水蒸热约10分钟,早晚两次分服,连用两天。” ⒃中级医刊 1982;(10):“治单纯性蛔虫性肠梗阻:鲜生姜、蜂蜜(1:2)组成。成人每次20ml,小儿酌减,每1~2小时服1次。” ⒄新中医 1982;(10):“治烫伤:生姜适量,捣烂揉汁,用药棉蘸姜汁敷于患处,灼伤轻者,敷药1次即可,严重者可时时注入姜汁,保持湿润36小时即可停药。”

食疗:①大艾生姜煲鸡蛋(《饮食疗法》)治月经不调,腰酸痹痛,闭经,月经量多,经痛:生姜15g,艾叶10g,鸡蛋(连壳)。加水煮熟,后去壳取蛋,放入再煮,煲好后,饮汁吃蛋。 ②姜汁炒章鱼(《中华食物疗法大全》)治病后脾虚体弱,妇女产后血虚,贫血:鲜章鱼250g,熟时加生姜汁2匙,再炒片刻,即可佐膳。 ③生姜夹柿饼(《中华食物疗法大全》)治慢性咳嗽,久咳不愈,小儿百日咳:生姜5g(去皮),柿饼一个横切成两边,生姜切碎夹在柿饼内,以文火烤熟,去姜(或不去姜)吃柿饼。 ④生姜煨红枣(《中华食物疗法大全》)治虚寒性胃痛、口淡、多涎沫,胃寒呕吐:鲜生姜5块,红枣5枚。生姜连皮,每块切成两半(不要切断),挖空中心,放入红枣1枚,再对合好。后放炭火上煨生姜,至焦黑时取红枣食,每次吃5枚。 ⑤生姜粥(《兵部手集方》)治反胃,呕吐清水,感冒风寒,头痛鼻塞,慢性气管炎:生姜6g(切),大枣2枚,糯米(或粳米)100g。加水适量煮成粥。冬天每日1次,早餐食用。 ⑥姜糖饮(《民间验方》)治感冒风寒初起,发热恶寒,头痛身痛,口不渴,无汗:老姜10g,红糖15g。老姜切丝入杯内,加开水,泡5分钟,再加红糖搅匀,趁热1次喝完,卧床盖被出汗。 ⑦甘蔗姜汁饮(《食物与治病》)治胃气不和,上逆而作呕哕,胸中烦闷而频吐痰涎:生姜10g,甘蔗1段。甘蔗去皮压汁,生姜压汁,共倒入杯内即成,1次饮之。 ⑧姜汁北杏猪肺汤(《中华食物疗法大全》)治老年人慢性支气管炎咳嗽,寒痰多,久咳不愈,肠燥便秘:猪肺250g,北杏10g,姜汁2匙。猪肺加水煨汤,加北杏,汤沸后滴入姜汁。稍煮后肺熟,加调料.饮食猪肺(也可连杏一起吃)。 ⑨姜汁鸭蛋汤(《济阴纲目》)治妇女产前产后之脾胃虚寒,大便稀溏、腹泻:鸭蛋1个,姜汁1匙。水200ml煮沸,鸭蛋去壳搅拌,加姜汁(老姜压汁更好)拌匀,倒入沸水中煮成蛋花汤,加盐少许服食。 ⑩姜枣汤(《饮膳正要》)治感冒流鼻涕,咳嗽,咳痰,伴食欲不佳者:生姜500g(切片),红枣500g(焙干去核),甘草60g(炒),盐60g(炒)。上4物研末,每日晨起空腹服6~10g,滚开水冲调。 ⑾姜茶(《世医得效方》)治外感风寒,腹部冷痛;并防治血管硬化:生姜、茶叶各等份。每服6g,1日2次,泡茶饮。

医药家论述

①李杲:“孙真人云,姜为呕家之圣药。盖辛以散之,呕乃气逆不散,此药行阳而散气也。俗言:上床萝卜下床姜,姜能开胃,萝卜消食也。” ②张梓《药性类明》:“生姜去湿,只是温中益脾胃,脾胃之温和健运,则湿气自去矣。其消痰者,取其味辛辣,有开豁冲散之功也。” ③李梴《医学入门》:“姜,产后必用者,以其能破血逐瘀也。今人但知为胃药,而不知其能通心肺也。心气通,则一身之气正而邪气不能客,故曰去秽恶,通神明。丹溪云,留皮则冷,去皮则热,非皮之性本冷也,盖留皮则行表而热去,去皮则守中热存耳。” ④李时珍《纲目》:“姜,辛而不荤,去邪辟恶,生啖,熟食,醋、酱、糖、盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可茹,可果可药。其利溥矣。凡早行、山行宜含一块,不犯雾露清湿之气,及山岚不正之邪,按方广《心法附馀》云,凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱,一切卒暴之病,用姜汁与童便服,立可解散,盖姜能开痰下气,童便降火也。” ⑤贾所学《药品化义》:“生姜辛窜,药用善豁痰利窍,止寒呕,去秽气,通神明。助葱白头大散表邪一切风寒湿热之症;合黑枣、柴、甘,所谓辛甘发散为阳,治寒热往来及表虚发热;佐灯心通窍利肺气,宁咳嗽;入补脾药,开胃补脾止泄泻。” ⑥陈念祖《本草经读》:“仲景桂枝汤等,姜与大枣同用者,取其辛以和肺卫,得枣之甘以养心营,含之能兼调营卫也。真武汤,茯苓桂枝汤用之者,以辛能利肺气,气行则水利汗止,肺为水之上源也。大小柴胡汤用之者,以其为少阳本经之药也。吴茱萸汤用之者,以其安阳明之气,阳明之气以下行为顺,而呕自止矣。”

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