乌克兰大饥荒（拉丁文音译：Holodomor，意为“饥饿灭绝”，源自“моритиголодом”，意为“以饥饿杀死”）是1932年苏联乌克兰苏维埃主义共和国发生的一场重大灾难。到1933年饥荒。
据估计，有315万至718万乌克兰人因此事件丧生。虽然同一时期整个苏联都发生了饥荒，但“Голодомор”一词通常用于特指发生在乌克兰族裔地区的饥荒。
当代大多数专家认为，乌克兰饥荒是斯大林农业集体化运动背景下的一场灾难，造成饥荒的原因有自然因素，但更重要的是人为因素。在乌克兰，饥荒有时被认为是针对乌克兰民族的蓄意行为，因此在当地也被称为“饥荒种族清洗”。
历史学家认为，苏联对饥荒起了鼓励作用，使饥荒的后果更加严重。一些乌克兰人认为，苏联对饥荒的责任相当于纳粹德国对犹太人的大屠S，苏联专门利用饥荒清洗乌克兰民族主义者，这在法律上已构成种族灭绝。

在实行农业集体化的过程中，大量苏联党员被下放到农村，动员农民加入集体农庄，在乌克兰遭到消极和积极的抵抗，最终导致集体逮捕和流亡乌克兰的“富农”阶级。
大量善于耕作、农业经验丰富的乌克兰农民被划为“富农”，举家流亡西伯利亚和中亚，导致乌克兰当地农业生产技术和生产力下降。逃脱流放的农民因害怕被列为富农而不愿耕种，直接结果是1932年乌克兰粮食减产。
预计当年全苏联可收获9070万吨粮食，但实际收获的只有55至6000万吨。苏联获得的粮食数量也从预期的2650万吨下降到1850万吨。
为应对粮食短缺，1932年8月7日，苏联较高苏维埃颁布新法令，规定“集体财产”可处以。该法令实质上禁止农民将任何农产品据为己有。到1933年1月，有79,000名农民因这一罪行被捕，其中4,880人被。
在禁止农民拥有收获的粮食后，1932年12月6日，苏联政治局又发布了另一项秘密命令，将乌克兰的所有生产资料（农田、牲畜、种子）全部收归公有，禁止任何。谷物和制成品进入乌克兰农村，在整个乌克兰禁止商品和农产品的场外交易。此外，还派遣粮食搜查队到乌克兰农村没收农民的剩余粮食、口粮和种粮。
在这些惩罚措施实施几个月后，到1933年春天，整个乌克兰发生了极其严重的饥荒。

苏联党和乌克兰政治局下达了多项救济命令，包括向饥荒地区运送32万吨粮食，但与此同时，来自乌克兰的粮食流动并未停止。那年春天俄罗斯西部和乌克兰大部分地区的干旱加剧了饥荒。
同时，苏联禁止灾民行动，乌克兰与顿河流域与外界的联系中断，禁止前往这些地方。所有试图未经许可离开乌克兰的不吃东西者都被当作“阶级敌人”逮捕。许多同类相食的证据仍然存在。
苏联官方宣传报纸写道：“吃自己的孩子是一种野蛮行为。”超过2500人因同类相食而受审。
1933年冬至1934年春，乌克兰气候好转，1934年农业收成增加，乌克兰饥荒形势逐渐消失。
从1933年开始，苏联官方采用了一种新的粮食统计方法，不再实际接收谷仓的数据，而是用“生物产量”将农田的产量夸大到极致，目的是迫使集体农庄付出更多谷物作为。一种定量测量。结果，苏联在1930和40年代的农业生产超出了一些外国专家的想象。50年代，苏联专家在研究过程中试图修正1930年代和40年代的数字。
由于缺乏官方统计数据，乌克兰饥荒的死亡人数只能估计。除饥饿外，因缺乏营养和抵抗力减弱引起的疾病和感染（主要是斑疹伤寒和斑疹伤寒）也是导致死亡的主要原因，尤其是在城市人口中。
死者中，乌克兰人占81.3%，俄罗斯人占4.5%，犹太人占1.4%，波兰人占1.1%。还有大量的白俄罗斯人、匈牙利人、伏尔加德意志人和克里米亚鞑靼人死于乌克兰大饥荒。

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