越来越多的人看到达芬奇的名字出现在素食主义者和杂食者的讨论中。达芬奇被素食主义者称为自己的一员。但是为什么呢？你觉得我们为什么知道500年前生活的发明家和画家的饮食习惯？
“人是百兽之王。因为他们的残暴超越了野兽。我们是靠它们的死亡而生存的。我们是埋葬它们的地方。我从小就放弃吃肉。总有一天人们会像动物一样看到人被杀。”
这句话经常被用来证明达芬奇是素食主义者，但问题是达芬奇没有说过那样的话。德米特里・谢尔盖埃维奇・梅里修科夫斯基（1865-1941年，俄罗斯）一位作家在一部名为《列奥纳多·达芬奇的罗曼史》的历史小说中写道。实际上，梅列日科夫斯基为了莱昂纳多没有写这些话。他把这些话写在了实际徒弟乔瓦尼安东尼奥·波士顿俊雄（约1466-116年）的虚构日记里，作为达芬奇的语录。
这句话唯一能证明的是，梅雷日可夫斯基听过素食主义。这不是达芬奇不吃肉的正当理由。

其次，有关于达芬奇的饮食的文章。作为背景资料，作者是意大利探险家安德里·科萨利，发现新几内亚，假设澳大利亚的存在，描绘南十字星座的第一个欧洲人。科萨利是为佛罗伦萨人朱莉亚诺•洛伦佐·德米奇工作的，是洛伦佐大帝的三个儿子之一。美迪王朝并不是无视新的贸易路线而变得异常有钱，朱莉亚诺帮助科萨利乘坐葡萄牙船只航行。
在他给赞助商写的长信（几乎充满了更重要的信息）中，描写印度教的追随者的时候，提到了达芬奇。
“Alcuni gentili chiamati Guzzarati non si cibano dicosa alcuna che tenga sangue,ne fra essi loro consentono che si noccia adalcuna cosa animata,come it nostro Leonardo da Vinci.”
日语为：
“被称为Guzzarati的异非常温和，不吃有血的东西，不允许伤害我们像达芬奇那样的生物”。

科萨利意味着达芬奇不吃肉，不允许伤害生物，或者两者兼而有之，或者两者兼而有之。艺术家、探险家、银行家不是伙伴，所以我们不确定。
科萨利，他好像通过佛罗伦萨的关系知道达芬奇。他们虽然是同时代的人，但是艺术家离开佛罗伦萨的时候，没有机会成为亲密的朋友。也许KOSA利在途中参考了达芬奇的习惯。朱莉亚诺也没有对这封信发表评论。因为他自己在寄信的时候死了。
大约70位不同的作者写了关于达芬奇的传记。其中只有两个人提到了他所谓的素食主义者。Serge Bramly在《达芬奇：发现达芬奇的一生》中写道：“达芬奇好像很爱动物，所以成了素食主义者。”。Alessanderro Vezosi在《达芬奇》中称达芬奇为素食主义者。
如果我们故意低估了60本传记，8.33%的作者就达芬奇和素食主义进行了交谈。除了引用了KOSA的信的3位作家以外，达芬奇自说自话是素食主义者的占3.34%（2位传记作者）。
从达芬奇没说的内容开始吧。他没有写过信，信息来源也没有引用他的话。“我不吃肉。”达芬奇是一个充满思想和观点的讨论者，几乎没有说自己的事情。关于他的饮食问题，只能从他的笔记里收集推论。
《大西洋抄本》中有很多句子和段落，达芬奇似乎在谴责吃肉、喝牛奶。

达芬奇习惯时常记帐。他的著作里有葡萄酒、芝士、肉等的清单，这些清单记载在日期上。肉的清单上的事实不能证明任何事实。他有一个必须养活的家庭。肉可能比他的徒弟、杂事、厨师、胡同猫还要多。
并不是对素食主义者的否定。但是，我不同意达芬奇断言他是素食主义者。
素食主义者这个词是1944年创造的，达芬奇吃奶酪、鸡蛋、蜂蜜，喝酒。更重要的是，他摄取的所有粮食、水果、蔬菜都利用动物肥料来提高土壤肥力。合成肥料被长期发明，到了20世纪后半期才被广泛使用。
另外，我们必须考虑他穿什么，他过去用什么创作艺术。首先，莱昂纳多没有碰聚氨酯鞋。他的刷子是动物产品，用羽毛笔蘸着貂毛和猪毛做的。他画了一张纸。这是用特殊的晒后的小牛和小羊皮做成的。墨色是浓茶色的色素，来自墨鱼的墨囊。简单的鸡蛋彩画也是用鸡蛋做的。
因为这些理由，把达芬奇称为素食主义者或原始素食主义者是不正确的。
达芬奇可能吃了鸡蛋-乳酸素素食，但少数专家根据间接证据将其组合起来。我们缺乏确凿的证据，500年后什么证据也没有发现。如果他想说他是素食主义者的话，从你的观点来看，你好像是正确的（虽然不是绝对的）。另一方面，达芬奇是素食主义者的推测无疑是错误的。有人主张是故意的。

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