圣埃美隆产区，又名圣埃美隆，位于波尔多东北35公里处，多尔多涅河右岸。按地理特征划分，可分为三个部分：南部冲积平原，出产中等品质的葡萄酒；陡峭的山坡，石灰岩土壤，聚集了产区大部分宏伟的酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。
圣埃美隆产区（Saint-Emillion）这个名字可以追溯到史前时代，迷人的罗马式教堂和沿着陡峭山面延伸的狭窄街道，是世界遗产。早在公元 2 世纪，罗马人就在圣埃美隆种植了葡萄园。公元4世纪，著名的拉丁诗人奥索尼乌斯开始创作赞美葡萄丰收的诗篇。
圣埃美隆产区的名字来源于一位名叫Emilion的僧侣，他在8世纪带领他的追随者开发圣爱美隆并定居于此，并与他的追随者一起开始了葡萄酒领域。
Saint-Emilion 的葡萄园被列为联合国教科文组织世界遗产，属于农业文化。这一评估证实了这里特殊的葡萄栽培土壤条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千酒庄之丘”。由于附近的多尔多涅河，圣埃美隆拥有温和的海洋性气候。夏天不那么闷热，同时避免了春天的霜冻。深秋充足的阳光有利于果实的成熟，尤其是美乐的成熟。

圣埃美隆是波尔多的必游之地，狭窄的街道两旁是迷人的罗马教堂。公元2世纪左右，罗马人开始在这里种植葡萄。公元 4 世纪，著名的拉丁诗人奥索尼乌斯 (Ausonius) 曾盛赞该地区的葡萄酒浓郁醇厚。圣埃美隆葡萄酒的发展离不开一位名叫埃美隆的修道士，圣埃美隆小镇也以他的名字命名。 8世纪修道士埃美隆来到圣埃美隆（Saint-Emilion），在修道院隐居，并带领修道院的其他修道士开始在当地酿造葡萄酒并进行贸易。
St Emilion 葡萄酒的风格也多种多样。葡萄主要是梅洛，一些地区使用更多的品丽珠，通常在新的法国橡木桶中陈酿。酒体饱满、强劲而细腻——圣彼得堡的葡萄酒。爱美浓呈紫色，散发着野草莓和醋栗的香气，随着陈年发展出柔和的香料、香草、皮革和烟熏的香气，入口是一款酒体饱满、欢快、酒体饱满的酒。口感的特点是单宁强劲，但又如天鹅绒般柔滑，非常优雅可口。强劲而细腻的单宁使葡萄酒能够很好地陈年。根据其生长的土壤，圣埃美隆葡萄酒呈现出不同的特征。因此，它们因石灰石信息而坚固而致密，而因低冲积平原而更加精致细腻。
自 2008 年 7 月 1 日起，对所有法国原产地名称系统进行了改革。 Saint-Emilion 地区的所有种植商、批发商和装瓶商都必须执行项目计划和监控标准。酒庄的葡萄园和酒窖每五年进行一次检查，种植者由原产地保护和管理机构审核，外部批发商接受审核。每年装瓶时，由种植者通过外部组织和酒商控制。
得益于每 10 年更新一次的分级系统，圣埃美隆的酒庄始终保持着高标准。这一带最著名的酒庄是Ch?teau Cheval Blanc和Ch?teau Ausone，尤其是Ch?teau Ausone，近十年来红酒价格上涨，接近波美侯之王Petrus。

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