广州彩瓷也被称为广州织金彩瓷。它是在各种白瓷器皿上彩烧的一种具有浓厚东方特色的工艺品。彩瓷大部分采用我国的锦图案，色彩鲜明绚丽著称，是我国釉药上彩瓷的一个独特品种。
金彩瓷是在各种白胎瓷器的釉面上画上金色的图案，在锦缎上绣上色彩鲜艳、典雅、华丽的万缕金线，在低温下烘烤而成。作为广州彩瓷初期产品的珐琅彩，以其高贵而艳丽的特色，受到国内外人民的喜爱，被朝廷作为贡品，外国王室贵族派官员专程来广州购买。
之后，干脆欧洲商人拿来彩瓷图案，我国商人按要求制造，供出口。当时，广东商人从景德镇运来了瓷器的空白，采用江西的彩绘技术模仿西洋彩画的方法上色，再焙煎制成。广彩艺人继承了明代彩瓷艺术特色，吸收了西洋画法，描绘了岭南地方特色的图案，逐渐形成了独特的岭南艺术风格，并固定了许多图案，成为广彩传统的花金，如花篮、龙凤、彩蝶、金鱼、古装人物等。
广州彩瓷始于明代广州三彩，到清代发展为五彩，在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格，至今已有300多年的历史。清乾隆年间，为了给欧洲各国加工彩画瓷器，当地商人将江西景德镇的白瓷器运到广州，仿照西洋画的彩画卖给了外商。广州十三行商成立时，已经设置了以广彩出口为专业的瓷器庄和洋行。

广彩色彩绚丽，构图严谨，绘画精细而闻名。在雪白的瓷器上，艺人们用手编织金丝，好像万缕金丝附着在宝石上，给人雍容的华责感。生产广彩用白瓷胎主要来自江西、湖南和本地各瓷区。广彩有大红、水蓝、大绿、鹤春、艳黑、双黄等20多种颜色，采用织物、涂、染、洗、画、堆、刻、刷等多种彩画技法，在白瓷轮胎上画出优美的图案，放入空中烧制而成。
广彩彩画制作工艺工程有七个：画线、涂色、织金、填绿、斗彩、包金嘴、烧花。广彩的图案有人物、花鸟虫鱼、山水风景等。广彩产品主要有艺术瓷器、日用欣赏瓷器、工艺瓷器三种，仅工艺瓷器就有500多种品种，有2000多种花式。
广彩的生产和发展分为三个阶段，各具特色。创烧初期阶段：广彩瓷器的出现和发展与广州的位置、对外贸易有关。广州是我国对外贸易的重要进出口岸，康熙二十三年（1684年），解除了海禁，外国商船随之增加，外国人喜欢我国瓷器，或是在广州订购，或来样品加工，因此促进了广彩瓷器的生产和发展。
康熙中晚期到雍正初期，应该是广彩的创始阶段，无论是师傅、颜料、素瓷，都是从景德镇来的，还是根据景德镇的彩瓷纹样来的，都是没有固定样式的，所以广彩的特色不太明显，传到国内的实物很少。

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