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擂茶的礼仪简介

擂茶是一种日常食用的食品,具有散寒、保健、美容、延年益寿的作用,也是款待宾客的必备之品。或祭祖,或经商等,都离不开茶。
例如,“茶话会”就是指以茶点为纽带、招待宾客的社交聚会,这种聚会一直延续至今。例如,“茶道”就是指“礼仪”中的一种表达方式。旧时贿赂官员的礼物称为“茶道”。
例如,“茶道”指的是嫁妆,又称“受茶”,在旧时是女子订婚的代名词。陈耀文《天中记》卷四十四《种茶》云:“凡种茶树,必结果,移栽后,不复生。故茶为女用人之礼,天道义。 ”
例如,“茶食”是指在婚宴中以糕点、点心招待宾客。 《金国志·婚事》云:“女婿受钱,皆先拜门,亲戚陪同,酒食而去……下次来。”进入蜂蜜蛋糕,每个人。其中一个有一个盘子,叫做茶和食物。”
例如,“茶会”是指我国老商人在茶馆进行交易的聚会。各行各业一般都有自己约定的茶馆作为聚会场所,商人们一边喝茶一边谈市、做生意。等等。如果说雷茶是一个朴实无华的“母亲”,那么后来的茶就是一个装扮好的“女儿”,“娘俩”之间的血缘关系无论如何也割不开。这种文化背景是擂茶在客家地区得以流传的重要前提。


擂茶的做法
制作擂茶时,先将原料放入碗中,用木棍敲打成浆,称为“擂茶饺子”,木棍​​多为花椒木。因为用花椒木制成的警棍,敲击时能在擂茶中留下淡淡而持久的香气,还能使“擂茶脚”长久不腐烂。随着时间的推移,擂茶的品种日益增多,大致可归纳为“清水擂茶”和“模糊擂茶”两大类。
擂茶的喝法
冲泡擂茶时,先将适量的“足”放入碗中,然后用少许冷水化开,再倒入沸水中。如果直接用开水洗,渣是渣,汤是汤,不像擂茶。喝擂茶时,桌上常放一些农家自制的非碱性食物,称为“压桌”。这些“报桌”甜、酸、咸、辣五味俱全,别具一格。擂茶有加糖的,也有加盐的,也有不加糖不加盐的,让擂茶的原汁原味更浓。
擂茶须趁热饮用,辣、香、咸、甜皆可,其味无穷,胜于美酒。喝擂茶的时间因地而异,有的在午饭时喝,有的在早饭和午饭之间喝,有的在喜庆时当宵夜。人们喝着擂茶,吃着“压桌”,谈笑风生,兴致盎然。
喝擂茶的礼遇情
擂茶饮演变到今天,变成了擂茶聚会,亲友相聚,邻里交流,老人请坐,大家亲近,客人请来.在主持,有的客人互相邀请,甚至有的自荐,有的随意入座,参加者自始至终,有的中途进,有的中途退。席间,每个人都可以选择自己喜欢的食物,吃完再添。客人喝得很快,主人也经常斟上,如果客人喜欢,主人也送人。席间宾客甚至向主人要钱。参加的人越多,场面越热闹,主人家最喜欢,这不仅说明主人手艺高,“压桌子”的味道好,也说明主人家人缘好. .

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