潮汕工夫茶不仅在品茶时间上独树一帜，而且由于其悠久的历史，还有许多有趣的习俗。潮汕人请人喝茶时，按照工夫茶的规矩，茶主必须亲自泡茶，茶水必须像酱油一样煮沸，以示对客人的尊重。 - 泡茶，不客气，否则会被视为“慢客”，受到不尊重。
第一轮茶的第一杯茶，必须由长辈或有威望的人先喝，即“先尊后卑、先老后幼”。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资历排辈，除了摆个古董，跟上台阶外，还要先礼敬来宾，然后敬茶给在场的家人和在场的每一个人。（潮语“柜”与“县”同音。”而泡茶的人在喝之前被称为“风炉县令”），否则是对客人的不尊重，称为“蛮子骚扰客人”或“不尊重他人”。
人多时，用大壶多杯时，饮茶者必须端起面前的杯子。之后一个人可以服务中间的，如果不分青红皂白，在下一个杯子举起之前拿走中间的杯子，不仅会被认为是对主人的不尊重，而且是对现有客人的不尊重，是一种不尊重的工具。如果人多，杯子少，喝完一杯后，必须谦虚地让在座的每个人都喝完，然后才能喝第二杯。客人喝茶时，不能用杯脚擦茶盆。喝完茶后，茶杯一定要静音，否则会被视为不尊重主人，叫“蛮主欺客”或“待人不恭”。

茶与生活
潮汕工夫茶在潮汕地区很受欢迎，很多人早上起床就泡一壶茶。潮汕人喜欢和朋友一起喝茶。在慢慢喝酒、说笑的过程中，人们交流信息，加深感情。品茶早已超越了解渴的简单目的，它还蕴含着丰富的文化内涵。六合家宴的蒋经理说，潮汕人把茶叫做“理论化”，茶在潮汕人眼中就像米饭一样。
去镇上的高档时尚餐厅用餐，总是穿插着工夫茶。吃完海鲜和鱼，喝一杯去腥味；当你吃一碗甜点有点厌倦时，喝一杯摆脱开胃。当你觉得饱了，有点累的时候，喝一杯，可以缓解疲劳和气滞。工夫茶与潮菜如硬币的两面，相得益彰，共同创造了潮汕饮食文化的广度和深度。有人说，吃潮州菜不喝工夫茶，总感觉不正宗。
工夫茶之理
工夫茶的恢弘情怀，使其茶艺非凡而“入俗”。工夫茶的清雅口感，让饮茶者难得放松，享受闲暇时光。工夫茶的韵律蕴含着历经磨难与欢乐的我国人的人生观，而工夫茶的理则无误地揭示了传统思想文化中“天人合一”的哲学追求。喝茶是一项普通的日常工作。但毕竟相比于一日三餐填饱肚子，对能性的要求更高。而这些以解决温饱需求为基础的高层次生理需求，往往会演变成更高层次的精神追求。
所以，喝茶不是为了解渴，喝茶不是为了消食和疲劳，那就是品茶。品茶需要经验、知识和修养。品茶需要感觉、顿悟和阴谋。当品茶成为时尚、艺术、文化时，茶道是一种积淀了民族生活意识、民族伦理观念和民族精神追求的生活美学。工夫茶的确不亚于渊博的知识。如果你明白“天人合一”的道理，工夫茶寺的大门就会打开，欢迎你进屋。

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