锡伯族的饮食习惯独特。因其居住地区不同而有一些差异。锡伯族普遍有抽烟喝酒的习惯。相传，在过去，家家户户都酿制米酒。家家户户养猪、鸡、鸭、牛、马、羊，肉食自给。同时，他也喜欢打猎，冬天的雪融化了，他就出去打猎捕鱼。

大多数锡伯族人习惯于一日三餐，主食以米饭和面条为主，过去多吃高粱和米饭。面团以煎饼为主，也有包子、韭菜、面食等。受尔族影响，他们也吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。肉类来源主要依赖家庭喂养，主要是牛、羊和猪肉。吃肉时，习惯上每个人都带刀，肉煮熟后，放在一个大盘子上，用刀切开，然后蘸上盐、葱、蒜等调料。 .习惯做猪血灌肠。他还喜欢吃煮熟的猪血，拌成酱汁，再配上蒜末或葱花，做成一道菜肴。
冬季休闲时，锡伯族经常打猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊都是冬季餐桌上常见的野味菜肴。锡伯族也习惯制作各种泡菜。每年秋末，家家户户用韭菜、青椒、芹菜、卷心菜、胡萝卜等切成细丝腌制泡菜，当地称为“哈特混素吉”，有时一年四季都可以吃. .锡伯族也喜欢在夏天做意大利面酱来调味。
东北的锡伯族多吃大米、高粱、小米等，而新疆的锡伯族则吃小麦。其中，面饼是新疆锡伯族几乎一日三餐的必备食品，“锡伯扁面包”，锡伯族几乎每天都吃。这样的蛋糕是用面粉、小苏打和水做成的，放在锅里烤，一般直径30-40厘米，厚1厘米左右。 .这样的饼吃法很特别，吃的时候一定要“天”朝上，“地”朝下吃，而且分成四块，体现了锡伯族对天的观念.和土地及其民族风俗。
除“锡伯大饼”外，全羊宴是锡伯族具有特色的荤菜。泉阳溪的锡伯语为“莫尔雪克”，意为“盛在碗中的菜肴”。 2009年，全羊席作为传统技艺被列入新疆尔自治区第二批非物质文化遗产代表作。主要食材有羊心、肝、肺、大肠、舌、血等，共12道菜，烹制手法细腻，味道独特。贵客来访，锡伯族会杀羊群，制作丰盛的全羊宴款待。
此外，锡伯族的食物还包括面汤、韭菜饼、萨斯坦（杂烩菜）等，款式丰富，口味独特。

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