茶经常出现在英国文学作品中，雄辩地描写人物的生活和情景。18世纪英国伟大的文学家塞缪尔·约翰逊（Samuel Johnson，1709-1784）自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”。
他创办的文学社曾一度因茶话会而风靡一时。开个玩笑，一个法国外交官，第一次是外国人，被某位公爵夫人请去喝下午茶，喝了第十四杯，肚子受不了，只好求情。女士，没关系。恐惧增加了。原来法国人不懂英国人的规矩，每次“敬酒”后，都没有把茶匙放进杯子里表示吃完了，不知道详情的公爵夫人只好留着补充茶。事实上，不仅法国人的胃受不了，公爵夫人也为她珍贵的茶叶感到遗憾。
剧作家皮涅罗（1885-1934）更是赞颂品茶的精神文明：“有茶，就有希望”。其他如诗人华兹华斯、作家狄更斯等，无一例外地盛赞茶文化。 《傲慢与偏见》中的很多主人公饭后都要来一场我国茶话会。当时钟敲响四下时，世界上的一切都在瞬间停下来喝茶。英国和我国都是饮茶大国。
然而，历史上从未种过茶的英国人却用我国进口产品创造了自己独特而优美的饮用形式，并以内涵丰富、形式优雅的“英国下午茶”而闻名于世。 .如今，无论是英式红茶、香草茶还是水果茶，全世界的人们都爱不释手。

“英国下午茶”已成为英式优雅生活方式的象征。一天下午四点，我去大学做生意，看到办公室的门紧闭，大家都不见了。左右看了看，在门的下角发现了一个小牌子，上面写着“下午茶时间”。这个时候就算做大生意，也要等英国人喝完他们的下午茶，这是不可动摇的规则。一首英国民歌是这样唱的：“钟敲四下，世间万物为茶而驻足。”
下午三四点是较高的聚会时间，英国人每天都有这么多的“下午茶时间”，外人觉得英国人1/3的生活都消耗在喝茶上了。早上一睁眼，就在床头享受一杯“litte”；早餐时再喝一杯“早茶”；早上不管生意多忙，都要停下来20分钟喝“下班茶”；我在下午上班前喝茶和甜点的合法“下午茶”时间；回家后有一个“HighTea”（下午五点到六点的正式茶点，冷肉）；睡前，还有一个“单独的茶”。
的确，每一天都以茶开始，以茶结束。英国人细心地重复着茶来来去去享受的日常。此外，英国还有花样繁多的茶会（Tea-Party）、花园茶会（Tea in a garden）和周末远足野餐茶会（Picnic-Tea），真是五彩缤纷。
英国下午茶风的开创和传播，首先来自喜爱我国茶的英国皇室贵族，其创始劳是1662年嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳。她当年的嫁妆包括221斤红茶和精美的我国茶具，当时红茶的价值堪比白银。新王后优雅冲泡饮用的模范作用，引得贵族纷纷效仿，喝茶的风尚迅速流行起来，成为贵族的象征。
此后，玛丽亚二世和安娜王后也倾向于宣扬茶文化，在举办我国茶话会时，皇宫特别布置了我国气息，摆设屏风、我国茶壶、银器和老人移动茶几。然而，“英国下午茶”一词的官方发明是在 1840 年代。那个时候，那些无聊的贵族女士们，日复一日地享用着午餐，烦恼着如何度过晚饭前的漫长下午。
一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动，提出了喝下午茶的方案，立即受到了上流社会的欢迎，也纷纷效仿。从此，有钱有闲的富豪们每天都有一个正式的时间，可以以优雅的名义相聚，“谈长谈短”；女士们先生们还有另一场演出不做。自己漂亮衣服的机会和场所。
然而，英国人喝茶的方式与我国人大不相同。我国人讲究手中的一杯茶，清风明月，清香扑鼻；而英国人则要复杂得多，他们需要在茶中加入牛奶和糖，伴随着。配饼干、甜点等。英国人习惯晚上点吃晚饭，下午茶恰到好处，可以补一下肚子。每次请英国人喝茶，我都坚持要夸大我国绿茶不加牛奶和糖，较好的享受就是品尝它的原汁原味。
许多英国人也接受了它。当然也有一些胃口不好，改变主意的人：“我还是要英国茶。”所谓的英国茶就是红茶。那么，为什么我国生产的绿茶到了外国人手里就变成了红茶呢？相传在古代，我国的绿茶经过一年半的时间才来到英国，绿茶在海上漂流时自动发酵，到了英国就变得浓稠。 - 恰到好处的风味红茶。

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