下午茶是一种吃法，用餐时间介于午餐和晚餐之间，在英国最早可以追溯到17世纪，一直延续到今天，逐渐成为现代人的休闲习惯。因为下午茶不是每天的正餐，所以不会每天都是下午茶。现代下午茶是从英国维多利亚时代的英国下午茶演变而来，一边喝茶一边吃西式糕点。它逐渐在我国流行起来，并随着世界各地饮食文化的融合而在世界范围内悄然发展。
将下午茶发展为既定习俗的第一个文化方式是英国人。英国的饮茶风俗始于1661年。当时，一位葡萄牙公主嫁给了英国国王查理二世，公主将葡萄牙的饮茶风俗带到了英国。
17世纪，英国上流社会早餐丰盛，午餐简单，社交晚宴一直到晚上8点左右才开始，人们习惯在下午4点左右吃点点心和喝杯茶。其中一位名叫安娜玛丽亚伯爵夫人，她懂得享受生活，每天下午，她都会派女仆为她准备一壶红茶和点心。很快，下午茶在英国上流社会流行开来。

当红茶传入欧洲时，作为远东的瑰宝，“饮茶”只是上流社会的专属享受。后来，红茶开始流行于伦敦的咖啡馆和红茶园。咖啡馆是名人聚集在一起交流和喝茶的地方。伦敦郊区出现了红茶园，大多数英国人开始接触红茶。 18世纪中叶以后，茶才真正走进了普通人的生活。英国女士们的时尚逐渐流行起来，下午茶的习俗开始在餐厅和百货公司中占据主导地位。
英国贵族赋予红茶高雅的形象和丰富优美的饮用方式。下午茶更多地被视为社交的一种介绍，一种时尚的象征，是英国人招待朋友开客厅的较佳形式。在享用下午茶时，英国人喜欢选择较好的红茶，搭配我国瓷器或银茶壶，放在铺着纯白花边的茶几上，用推车推出各种精致茶点。 .至于音乐和鲜花，更是必不可少，而古典美，音乐必须悠扬飘逸，花朵必须清澈芬芳。
英国人最喜欢的下午茶时间多在15:00-17:30之间，在优雅的氛围中，人们往往能感受到家人的宁静和温暖，缓解一天的疲劳。
他们说，在维多利亚时代，下午茶时间并没有那么美好。那时，无事可做的女士们，利用下午的空闲时间，在茶香中带着几分兴奋和几分嫉妒，聊着别人的私生活。好在社会的发展解放了女性的束缚，生活空间的扩大让女性不再局限于一个小世界，悠闲的下午茶时光真正成为一种享受。

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