埃塞俄比亚地处非洲，饮食与国情密切相关。吃埃塞俄比亚食物是一种社交活动，一种分享食物并经常用手抓吃的体验。
埃塞俄比亚人主要吃面食，主要是民族传统食品“Injila”（英吉拉）。这是用当地的画眉草面粉或大麦粉发酵成面团，然后放入锅中烘烤而成，味道微酸，通常佐以酱汁食用。肉汁是一种由牛肉或羊肉和几种蔬菜制成的酱汁。偏爱以烧、炖、焖、煮等烹调方式烹制的菜肴。调味品喜欢用辣椒粉、花椒、黄油、糖等。除了在官方社交场合偶尔使用刀叉勺外，习惯上用手取食。他们喜欢喝蜂蜜酒和啤酒，也乐于品尝咖啡、牛奶、橙水等。
Injera 是一道典型的埃塞俄比亚菜肴，不需要使用刀叉。更多的时候，感觉像是一种工具，包裹着其他的酱汁、蔬菜和肉类，传送到嘴里。这些松软的煎饼由发酵的画眉草制成，画眉草是一种原产于埃塞俄比亚的无麸质谷物，是埃塞俄比亚人每一餐的主食。
Injera 的特点是其主要成分画眉草粉发酵产生的微酸味。虽然我很喜欢吃印吉拉，但对很多人来说可能是一种不寻常的味道，我接触到的大多数我国人都不能接受。然而，这种不寻常的味道与埃塞俄比亚美食的味道相得益彰。在当地传统的埃塞俄比亚餐厅，您会发现 injera 铺在一个大盘子上，上面放着少量辣味炖菜、煮蔬菜和沙拉（请参阅下面的混合食物）。虽然它看起来有点印度风味，但在品味和风格上却是明显的埃塞俄比亚风味。

吃因吉拉必须用手抓，如果有人用刀叉、勺子或筷子吃，那一定是不专业的埃塞俄比亚新人。用右手撕下一些injira pancake（和很多国家一样，埃塞俄比亚不允许用左手吃东西），把炖菜和各种蔬菜包在里面，做成一口大小的食物袋，小心装满。把它放进你的嘴里。
如果您的手抓上沾到一些烹饪肉汤或酱汁，请不要感到尴尬，这是自然而然的，也是乐趣的一部分。虽然一开始我很想清洁手抓，但要知道埃塞俄比亚人不喜欢那样。
在埃塞俄比亚，有一件事是肯定的：您永远不必担心没有足够的 injera！如果我们真的不得不放开胃，在埃塞俄比亚，我们很少能在吃完丰盛的午餐后第二天吃到一顿丰盛的晚餐，除非你真的很会吃。
当至亲、朋友或尊贵的客人上门时，一般都喜欢用咖啡招待他们。为了表示对客人的尊重，女主人在煮咖啡时，通常会穿着整齐的民族服装，披上“莎玛”（披肩），每人一杯，同时为客人奉上香脆可口的大麦粒和自制点心去尝尝。这里的主人最喜欢客人夸他家咖啡的味道。
他们特别喜欢用新鲜杀的生牛肉来招待客人，并视之为最隆重的传统礼仪。宾主吃饭时，女主人会把带血的“热生牛肉网”蘸在辣椒面上，一个接一个地“喂”客人，直到女主人认为她的情谊已尽。Ken停了下来。。放弃他们认为这是他们真诚招待客人的唯一方式。

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