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达巴瓦拉介绍(历史根源,背景)

达巴瓦拉(马拉提语:डब्बेवाले,英语:dabbawal),意思是“饭盒人”,指印度孟买的居民,他们正忙于搬走办公室工作人员(主要在郊区)准备的新饭盒。将家运到工作场所,并将空饭盒带到行业的人使用各种交通工具。Tiffin是一个古老的英语单词,表示简单的午餐。有时它也意味着一个饭盒。
因此,达巴瓦拉有时在英语中被称为“Tiffin wallahs”。Dabawallah也可以用英语写成dabbawallah或dabbawallah。即使在孟买季风的恶劣天气下,达巴瓦拉的服务也不会中断。
历史根源
在马拉地语中,dabawara的意思是“拿箱子的人”。“Daba”是指一个盒子(通常是一个锡或铝桶形容器),“vara”是最后一个词,指的是在前一个词上操作的人。“达巴瓦拉”在汉语中的意思是“送饭盒的人”
“达巴瓦拉”的概念始于英属印度时期。许多来到殖民地的英国人不喜欢当地的食物,因此诞生了一种直接从家到工作地点运送午餐的服务。如今,印度商人是达巴瓦拉的主要客户,但富裕家庭雇用儿童送午餐上学的人数也在增加。虽然服务可能包括厨房,但主要包括自制午餐或餐厅订单的单一配送服务。

背景
孟买的人口密度为19373人/平方公里,是印度人口最密集的城市,交通流量像洪水一样。因此,花费大量时间去上班是很常见的,许多人乘坐孟买郊区铁路。
许多在办公室工作的人把午餐装在饭盒里,然后把它们拿回来,第二天送过去。他们的午餐是从家里送的,有时是由伴侣送的,而不是回家或在自助餐厅吃午餐。食物在早上煮熟,然后由dabawara运输。因此,达巴瓦拉经历了这个城市复杂的关系和阶级。
收集午餐盒的达巴瓦拉通常骑自行车在家里或从盒子制造商那里收集午餐盒。饭盒上有明显的标志,如颜色或符号。然后达巴瓦拉会把他们送到指定的地方,在那里他和其他负责收集饭盒的达巴瓦拉会把饭盒分成不同的小组。标有目的地的午餐盒被分组并发送到火车上(通常带有一个特定的篮子)。该标志包括要交付的火车站和要交付午餐盒的大楼地址。
在每个车站,饭盒都被送到“当地达巴瓦拉”并由他们运送。午饭后的空饭盒将被再次捡起并送回他们的家。
Nutan Mumbai午餐盒供应商信托
这项服务始于1890年。1890年,马哈迪奥·哈瓦吉·巴赫奇组织了大约100人提供午餐递送服务。1930年,他非正式地试图组建“达巴瓦拉”。后来,该慈善基金于1956年以“Nutan Mumbai午餐盒供应商信托”的名义注册成立。该信托的商业部门于1968年以孟买蒂芬箱式运输公司协会的名义注册成立。联合会主席是拉胡纳特·梅奇。如今,这项服务通常包括未送达的熟食。

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