越女作酒如雨，不再生男人而再生女人。女儿的家住在东湖东，春天不好的夜晚会垂下珍珠的红色。”诗中的“越”是古代的诸侯国，越王勾践卧薪尝胆就在这里。越国主要以绍兴为中心，这首诗写的是绍兴的名酒“女儿红”。必须注意“女儿红”不是酒的品牌，而是酒的总称。

“女儿红”的由来
以前，绍兴有一位缝纫师。那一年，妻子很高兴。裁缝师傅非常高兴。我打算在那里酿造几杯好酒，等儿子出生那天的大宴会的客人。不久，妻子生了个女孩，裁缝很失望，断了请客的念头，这样那一些好酒也被他遗忘了。女儿日益长大，不仅聪明伶俐，而且裁剪技术胜过父亲，并有刺绣的绝命，使裁缝店生意越来越好。
裁缝师羞于自己以前的男尊女卑的观念，所以对这个女儿特别好，舍不得远嫁，把她许诺了自己身边最能干的徒弟。结婚那天，裁缝师傅突然想起埋在后院树下的造酒器，马上让他挖出。打开盖子，酒的味道突然溢出来，香味扑鼻而来，差点醉了。
从此以后，这就成了绍兴一带的风俗。人们在孩子出生的时候酿造的酒，如果是女孩子的话，在出嫁的时候等待客人的到来，被称为“女儿红”。如果是男孩的话，中状元或秀才时拿的是“状元红”。
“女儿红”是什么酒呢
绍兴以黄酒闻名，我国古代的酿酒经过了漫长的过程，黄酒自古以来就很有名，是世界三大古酒之一。“娘红”是黄酒的一种，用红砂糖和糯米等发酵，酿造的黄酒呈琥珀色，也就是呈淡红色。保存时间长，味道浓厚，口感柔软，余味长。
“女儿红”的传承
清代梁章锭的《浪迹续谈》中写道：“较好的人被称为‘女儿酒’，传说是富家的养女第一次在弥月举行，酿制了数坛酒。在女人外出之前，用这种酒嫁出去……那个坛经常被称为彩画，被称为花的雕刻”。
到了明清时代，“娘红”酒坛也渐渐讲究起来，台面上浮雕，并且彩画，工作精巧，彩画内容丰富多样，从民间故事、神话传说到风土人情，虽然没有体现出吉祥、幸福和美满的生活进入这些精致的坛中的“女儿红”被称为“花雕”。这也是武侠小说中侠客最喜欢的酒。
为什么我国人的文风总是那么强，因为“花雕”的称呼还不够，如果埋的“女儿红”太多，除了招待宾客外，其余的作为女儿的嫁妆送到丈夫家，如果继续埋在地下，丈夫妹妹出嫁时拿出来这叫“大花的雕刻”。女儿出嫁前一直保存的场合被称为“太雕”，这种酒保存时间长，可以说是“女儿红”中的极品。
按照绍兴的老规矩，从坛里捞出的最初三杯酒，分别献给女儿的婆家祖父、亲生父亲和自己的丈夫，祝生命安康，家运兴旺，夫妻之间也和美，爱一生。

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